Question

为什么我每次炒肉而菜都熟啦肉不熟...

Answer 1

因为菜比肉类容易熟，应该先炒肉，再炒菜，下面以圆白菜炒肉为例介绍做法：

准备材料：圆白菜1个、五花肉100g、彩椒半个、香葱3根、姜2片、八角3个、美极鲜味汁半勺、 老抽半勺、料酒1勺、淀粉半勺、盐1勺

制作步骤：

1、新鲜包菜用手撕成片，泡水清洗。

2、五花肉切片，放料酒、盐、胡椒、老抽、生抽、淀粉腌10分钟。葱切段、姜切片，红椒切丝。

3、锅中稍多些油，七成热下八角爆香，然后下肉片炒熟盛出备用。

4、余油下葱、姜、辣椒炒香。

5、倒入包菜，放生抽、盐大火快炒。

6、炒至变软倒入肉片，最后放点鸡精和糖。

7、盛出即可食用。

    

Answer 2

你锅中油热了后放胡椒粉，把肉放到锅里要多炒一会再放入菜，这样才能保证菜出锅时肉也熟了！另外，切肉片时不要太厚、太大。

Answer 3

当油烧热以后，先放点姜蒜，然后放肉，爆炒一下。同时记得放少许盐。等肉七分熟以后，用碗铲出来。然后再放油炒菜。等菜快熟了，再把原来铲出来的肉放进锅里，一起炒。放佐料，出锅。

Answer 4

先炒肉，待到肉熟七八分，由红变白的时候再放菜炒。但要看是什么菜，容易熟的菜，先炒肉再放菜，不易熟的菜（如豆角、四季豆类）是先炒菜再放肉，以防肉变老，不好吃。

Answer 5

你要先将肉放在开水里滚一下，然后再炒，炒到几分钟再将菜放进去一起炒啊

追问

不怕你笑话...长这么大没做过几次饭..更不会炒菜.
可是我也是像你说的那样在开水里滚一下..可是炒出来的还是不熟..有的都糊啦...