Question

排骨炖豆腐怎么做？

Answer 1

排骨炖豆腐（鲁味）的做法  

• 排骨洗净，斩大块；把配料都准备好。

• 烧一锅开水，把排骨放入，焯到变色，捞出备用。

• 提前烧上一壶开水，一会儿要用。起油锅，倒入油，把配料倒进去，爆香。

• 倒入焯好的排骨，翻炒一会儿，调入适量酱油，再加上一大勺甜面酱。甜面酱不能少，鲁味的精华就是这个了。翻炒均匀。

• 加入刚烧好的开水，没过排骨即可，调入盐，大火烧开后调中小火，盖上锅盖，炖至少30分钟。我一般都会炖将近1小时左右，期间水少了可以再加。

• 豆腐切大块备用。

• 如果想吃菜，白菜是个不错的选择。白菜洗净切大块。

• 排骨炖好后把豆腐倒入，稍微翻炒一下，继续炖20到30分钟。

• 最后加上白菜，继续炖10分钟左右至白菜软烂即可。

• 炖好了就可以盛出来开吃啦～记得配上一大碗白米饭，就着汤汁一起吃～

Answer 2

排骨剁成五厘米的段，用清水浸泡一个小时。然后泡过的排骨汆水。炖的时候加葱，姜，辣椒，水开下豆腐。小火炖九十分钟。注:调料只用盐，鸡精，味精。

Answer 3

排骨剁成五厘米的段，用清水浸泡一个小时。然后泡过的排骨汆水。炖的时候加葱，姜，辣椒，水开下豆腐。小火炖九十分钟。注:调料只用盐，鸡精，味精。

Answer 4