Question

微波炉能怎么做菜？

传统的煤气灶能做的，比如说炒菜啊什么的，微波炉能做吗，至少做出差不多的效果也行啊，我知道微波炉不能打开烧。是传统的做法做出来的好吃，还是微波炉好吃？还是差不多？

Answer 1

牛奶烤鸡蛋

食材：鸡蛋、牛奶、奶酪（可选）、葱

步骤：

1、用厨房纸巾蘸些橄榄油，涂在碗内侧。

2、把鸡蛋打到碗里，加一勺牛奶，喜欢奶油的话也可以用奶油代替。

3、用叉子搅拌，让蛋黄、蛋清和牛奶融合在一起。

4、用一张厨房纸巾把盘子覆盖住，放到微波炉高火加热50秒钟。

5、取出鸡蛋，加入碎奶酪和葱碎，放到微波炉高火烤30—45秒钟，美味的牛奶鸡蛋就做好了

Answer 2

可以，以下是微波炉懒人鸡翅的做法。

主料：鸡翅10个

辅料：黄酒1小勺、生抽2勺、蚝油2勺、姜1块、啤酒半瓶

步骤：

1、鸡翅洗净控水，在每一个翅中的背面都划两刀，既易入味又易成熟。

2、姜切片，放入，姜要适当多一些；同时放入黄酒、生抽、蚝油和啤酒，拌匀后放入冰箱腌制入味，这个过程最好时间长一些，腌制一晚上也可以。

3、取出腌制好的翅中，去掉一切佐料，摆好，盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜上再用牙签扎些小洞。

4、放入微波炉，高火9分钟。

5、做好的鸡翅摆盘就可以享用啦。

Answer 3

微波炉可以做微波炉烤鸡翅，做法如下：

所需材料：

主料：鸡翅10个

辅料：黄酒1小勺、生抽2勺、蚝油2勺、姜1块、啤酒半瓶

1、鸡翅洗净控水，在每一个翅中的背面都划两刀，既易入味又易成熟。

2、姜切片，放入，姜要适当多一些；同时放入黄酒、生抽、蚝油和啤酒，拌匀后放入冰箱腌制入味，这个过程最好时间长一些，腌制一晚上也可以。

3、取出腌制好的翅中，去掉一切佐料，摆好，盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜上再用牙签扎些小洞。

4、放入微波炉，高火9分钟。

5、微波炉鸡翅就完成了，微波炉懒人鸡翅成品图如下。

Answer 4

微波炉使用起来是很方便，它的原理食物的水分子运动，互相运动，改变分子结构。（所以加热时必须盖上保鲜膜或塑料袋）但它的缺点是会让食物发硬，水分变少。比如加热过的馒头，当时吃还好，过一会再吃就感觉到了。但煮治的食物就好多了。个人认为微波炉在整体优势上比不过传统做法的。但有些炉灶做不到它能做到，比如在超市买的半成品爆米花，用微波加热后包装袋鼓起来，一袋爆米花就做好了，很方便。下面介绍两道微波菜：
一、
1微波炉食谱--榨菜鸭血汤

主 料 榨菜20克,熟鸭肠5O克，鸭血块2OO克 豆腐100克
调 料 味精2克,精盐适量，辣油2汤匙,香葱末1茶匙
特 点 汤清味辣，鲜咸可口，是冬令早餐的上好佐汤。
种 类 羹汤类
制作过程 1、榨菜切丁，豆腐和鸭血切成1厘米见方的丁，鸭肠切成1厘米长的小段。
2、汤盆中倒入500毫升温开水，加榨菜、豆腐、鸭血、鸭肠和盐，用强波火力加热4分钟至汤沸，
取出淋入辣油，撒入香葱末和味精即可。
二、
微波炉菜谱--蒜泥白肉

材料 生净带皮猪后腿肉250克
调料 葱2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，酱油2大匙，辣椒油少许
操作
①将肉洗净，加入葱姜。
②器皿中放1大匙色拉油，把加好葱姜的肉放入器皿中，高火4分钟后取出，切薄片排盘。
③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。
三、
清蒸鱼
【原料】 调料：鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。
【制作过程】
1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。

3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸），

4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。
最好在网上找些视屏学习一下经验。
还有盐爆花生、白切鸡、（用三黄鸡做）、蒸鸡蛋糕也能用微波炉烹调。但要注意，不要一次加热、中间可以看看，最好分两次或三次，因为我上面说过微波极易变老。 希望你制作出美味的菜肴。

Answer 5

微波炉食谱 腐乳排骨 两块豆腐乳捣碎了连同腐乳汁豆豉、料酒一并加入排骨约腌十来分钟；腌的过程中可以准备其他的材料；比如切些葱花、辣椒丁、姜末什么的，再就是调些水淀粉备用 　　微波用的大碗中倒入些油，加入葱花、辣椒丁、姜末先加热三十秒此时可以闻到这些小料的香味，把腌好的排骨也倒入碗中，淋些老抽上色，加味精，糖，再淋上些油，豆腐乳已经很咸了，所以不用考虑加盐 盖上盖 放炉中高火微波转十分钟左右，其间要取出翻拌三次左右，最后一次取出后淋上水淀粉，翻拌匀后再入炉转约一分钟就可以了，此时打开炉门那种排骨香味很浓郁的 口味： 味甜咸香辣，有腐乳香味 梅菜扣肉 原料： 带皮五花肉1斤、梅菜适量、香菇1朵 做法：　　 1、五花肉灼水定型，用牙签在皮上均匀扎孔，用老抽给表皮上色，下锅用1汤勺油把皮炸至大红色。 2、用清水冲去表皮的炸油，沥干，切成0.8CM厚的方块。 梅菜抓干水分切碎，下锅炒软放糖调味。 　　 3、取一深碗底部放香菇，肉顺着碗边排成麒麟状，皮向外，梅菜填满中间，加入半杯水、老抽1匙、味精、糖2匙。 　 4、加盖放入微波炉，先高火１５分钟，再中火１５分钟，中途汁液溢出可停下把汁再倒入再计时。 　　 5、完成以上步骤后把剩余的汁倒出，加入适量生粉水烧开成淋汁。 微波炉做嫩豆腐 原料： 嫩豆腐(一大块)、一些绞好的肉馅(火腿切小丁也可)、青辣椒(2个)、葱半根、晒干的红辣椒一只、烹饪用的粉芡、咸盐、味素和老抽 做法：　 1、将嫩豆腐用刀切成一、二公分左右大小的丁，整齐放入微波炉用的玻璃盘子里。在微波炉里加热3分钟，端出待用。 　 2、将青辣椒切成碎碎的小丁备用，葱也切碎，粉芡一勺用碗加水兑好。 　 3、炒菜锅里加入油，放入切碎的干尖红辣椒，加热炸出香味来。 4、倒入肉馅翻炒，倒入少许老抽。 　 5、倒入碎葱末、青辣椒丁，盐、味素倒入炒几下。锅内添入一点点开水，加热至锅开，勾入粉芡。 好了，下一步又要用微波炉了。 　 6、将做好的菜，倒入装好豆腐的盘子上面(记住放在盘子中部不要把豆腐全盖住)，然后在微波炉里加热3分钟。 特点： 色香味浓，红色(肉或火腿)绿色 (辣椒和葱)白色(豆腐)，再用玻璃盘子盛上，真的是很有食欲。 微波炉蛤蜊蒸蛋 半斤白蛤，浸在淡盐水中备用。 　　 1、要先将蛤蜊投入沸水中煮到沸水重新沸腾，然后立时将蛤蜊用漏勺捞出，此时蛤蜊已经尽数张开。时间不宜长，否则蛤肉不鲜嫩，蛤蜊不熟，吃了对身体不好。 　　 2、然后按照微波炉做蒸蛋的做法，打了两只鸡蛋在一个微波炉塑料容器中，加盐、料酒适量，将蛤蜊在蛋汤中排好，加水若干。然后容器加盖（留出气孔）。 　　 3、微波炉中火，转三分钟即可。 蛤蜊鲜美，蛋羹嫩滑。 　　中火三分钟就可以了。（水不要加太多，盖子不要太紧，最好留出透气孔，以防溢出） 蘑菇豆腐 原料： 实板豆腐二件、蘑菇切片2/3杯（新鲜或罐装均可）、青豆三汤匙、姜一片。老抽半汤匙、生抽半汤匙、糖一茶匙、麻油、胡椒粉少许、姜一片、水1/3杯、鸡粉半茶匙（不喜欢免用，可用上汤1/3杯取代水及鸡粉）、生粉11/3茶匙、水二汤匙做法： 1、青豆加入约半杯水，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮二分钟。取出，用清水浸冷，捞起沥干水。 　　 2、豆腐洗净，平均洒下1/3茶匙盐，腌十五分钟。盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮11/2分钟，取出。 　　 3、豆腐切件，排在深碟上，青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。 　　 4、调味放在盛器中，放入微波炉，用Hi（高热）煮二分钟至滚。取出，下芡拌匀，加油二汤匙又拌匀，倒在豆腐、蘑菇上，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮四分半钟，取出即成。 鱼香肉丝 原料： 生猪里脊丝300克、红椒油少许、葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、酱油、绍酒、湿淀粉各一中匙、色拉油两匙、白糖、精盐、米醋、红椒油各一小匙做法： 1、把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。 　　 2、器皿中放入色拉油一匙（余下的一匙拌入肉丝中），并加入除红椒油外的所有调料，覆上微波薄膜，高火5分钟后取出，淋上红椒油即可 虾仁溜豆腐 原料： 豆腐2/3块、虾仁80克、芽菜一把、高汤2/3杯，酱油一小匙，太白粉一小匙，精盐、绍酒少许 做法： 1、豆腐切块，放入容器中。 　　 2、虾仁去肠泥，加少许绍酒、盐腌入味，加盖高火1分钟。 　　 3、把调料放入碗中搅拌均匀，高火1分钟取出再拌匀，然后加入虾仁、芽菜一起拌匀。 4、将放有豆腐的碗罩上微波薄膜，加热2分钟。 5、豆腐倒入大碗中，淋上③即可。 土豆牛肉 原料： 生嫩牛肉200克、魔竽一片、马铃薯300克、胡萝卜一根、葱一根、高汤一杯、绍酒两大匙、酱油、白糖各两匙、精盐少许 做法： 1、将魔竽盛盘，不罩微波薄膜高火1分钟，再用汤匙把它弄成小块。 　　 2、将马铃薯削皮切块，放入水中浸泡；胡萝卜切块，葱切段。 　　 3、胡萝卜罩上微波薄膜高火2分30秒，马铃薯也以同样方法高火2分30秒。 　　 4、将牛肉片和①、③一起放入容器中，淋上所有调料，罩上微波薄膜或加盖高火3分钟。 5、取出，再整盘搅拌一次，高火4分钟后即可。 糖醋排骨 原料： 小排骨300克、绍酒、白糖、米醋、酱油、干淀粉各一大匙、味精、精盐各半小匙，熟油一中匙，色拉油300克 做法： 1、将小排骨拌入调料腌几分钟，逐块拍上干淀粉。 　　 2、器皿中放色拉油300克，高火12～15分钟后逐一投入拍过粉的小排骨，高火约2分钟，炸至金黄色捞出，去油。 　　 3、另一器皿加入适量水及酱油、白糖、米醋，调入湿淀粉，中火1分钟至凝成糊状立即取出，浇在排骨上拌匀即可。 红烧蹄膀 原料： 蹄膀一只、青菜心18棵、水发香菇五朵、冰糖三匙、酱油五大匙、八角（即大茴）五粒、姜三片、绍酒、葱末、淀粉、水各一大匙、色拉油两大匙 做法： 1、将蹄膀去毛、洗净沥干，与香菇丝一起用冰糖、酱油、八角腌30分钟。 　　 2、将蹄膀放入有一大匙色拉油的器皿内，高火8分钟后放入绍酒、姜、葱末，再高火10分钟。 　　 3、将菜心加水、色拉油，高火2分钟后取出，排放于盘的四周。 　　 4、把淀粉和水一大匙与肉汁拌匀，高火1分钟后淋上即可。 家常咖喱鸡 原料： 鸡腿一磅半、马铃薯一磅（去皮切厚块）、蒜蓉半汤匙、干葱蓉半汤匙、咖喱粉或没咖喱一汤匙、面粉一汤匙半、油二汤匙、热水一杯半、椰汁半杯、盐2/3茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少许、花生酱二汤匙、鸡粉半茶匙 做法： 1、鸡腿洗净，抹干水剁块，加腌料拌匀。 　　 2、马铃薯、鸡、咖喱粉、蒜蓉、干葱蓉加调味搅匀，放入深的器皿中，盖上盖，用Hi（高热）煮二十分钟至马铃薯焾，取出待三分钟即可。 辣子鸡丁 原料： 鸡腿1只。小黄瓜3根、红辣椒1只、A鸡蛋清1只，精盐、绍酒、淀粉各1匙，胡椒粉少量；B蒜末、葱末1大匙，色拉油3大匙；C精盐半匙，白糖1匙 做法：　　１、鸡腿切丁放入大碗中，加入A搅拌均匀，小黄瓜切丁，红辣椒切片备用。 　　2、将B放入一锅内，高火爆香3分钟，加入鸡丁，再加盖高火3分钟，再加入小黄瓜、红辣椒及C拌匀，加盖后继续高火2.5分钟即可。 红烧肉 原料：　　生净猪夹心肉900克、A葱6根、姜4片、色拉油3大匙；B酱油约1杯、冰糖1大匙 做法：　　 1、将夹心肉冲洗干净后，切成3厘米见方的块状。 　　 2、把A料放入器皿中，高火3分钟，放入夹心肉和B料，加上盖子高火20分钟即可。 东坡肉 原料：　　生净猪五花助肉（去骨带皮）450克、小葱50克、生姜25克、绍酒500克、酱油80克、白糖40克 做法：　　 1、刮净皮上污物与余毛，放入沸水锅中焯一下，用冷水洗净，切成1.5厘米见方的肉块。 　　 2、在器皿先放上姜（拍裂〕25克，小葱40克，再放上切好的肉块，加上所有调料，放上余下的10克小葱，封上微波薄膜，先高火4分钟，再改低火25分钟，见肉已酥，再用高火收汁至浓稠即可。 盐爆大虾　　用大对虾，上面撒适量盐，放微波炉中，加热4分钟。