Question

求风味茄子的详细做法，谢谢。

越想越好，本人新手，初学做饭。

Answer 1

您好，跟您介绍一下风味茄子的做法：
1. 茄子切条。
2. 五花肉切丁备用。
3. 锅里放入花生油。
4. 下姜.蒜爆香,然后放肉丁。
5. 煸炒出油后加入陴县豆瓣。
6. 继续煸炒。
7. 后下入茄条,加一点水.一勺白糖,炒一会。
8. 炒到茄子条变软,就可以出锅了。
希望对你有用，望采纳~

Answer 2

1.青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。2.长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。3.锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。4.锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。5.放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。6.倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。7.倒入蒜片、青椒条。8.撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

追问

如果不放青椒，会不会影响效果。

追答

有些配菜可以酌情放的