Question

饭店的酸辣土豆丝怎么做的，炒出来发黄还比较脆，自己炒的为什么出不来那种亮色呢？光放醋也不会发黄。。

我试了，放白醋和黑醋炒出来颜色都还是偏白，没有饭店做出来的好吃，放点酱油又显得暗了，怎样才能炒出来饭店的那种，哪位大厨可以指点下啊~~

Answer 1

Answer 2

地沟油炒出来的发黄吧。