Question

如何做卤鸡胗？

想知道卤鸡胗得做法？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

原料：鸡胗、葱、姜、盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉。

1、把鸡胗反复清洗干净。

2、锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮1分钟即可。

3、将其捞出，再次洗净备用。

4、制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜。

5、放入备用的鸡胗。

6、烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。再浸泡2小时左右。

7、即可出锅装盘。

8、切片后上桌食用。

Answer 5

准备材料：鸡胗 800克、葱 1棵、小茴香 数粒、姜 1块、白芷 1片、蒜 4瓣、甘草 2片、生抽 20毫升、砂仁 1个、甜面酱 3勺、草果 1个、料酒 20毫升、良姜 1小段、红曲米 5克、花椒 数粒、盐 适量、八角 1个、香叶 3片、陈皮 1块。

1、将鸡胗泡水，清理鸡胗上的粘液。

2、然后洗净。

3、锅做热水将鸡胗焯水。

4、焯好水后清洗干净。

5、料盒内放入香料。

6、然后将红曲米也放进料盒内。

7、将鸡胗放进高压锅内，放入葱姜蒜、香叶。

8、然后舀入3勺甜面酱。

9、倒入生抽20毫升左右，料酒20毫升左右。

10、添加温水与鸡胗齐平，加适量盐，然后盖盖，上汽后10分钟关火。

11、等到高压锅凉透，出锅，这样卤鸡胗就完成了。