Question

早晨吃面包好不好？

Answer 1

现在很多人早餐的主食都是以面包为主，但是面包真的可以当早餐吗?一般我们在面包包装上都可以看到注明保质期：“二、三季度(春夏)2至3天，一、四季度(秋冬)4至5天”。当然我们选购时一定都会要选择尽可能新鲜的面包。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期。面包的种类多种多样，但是我们该如何去选择呢?面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。

尽量避免丹麦面包

面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%至30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。

一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包――不过口感真的有点粗。

除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。

至於西式饮食的面包属高脂肪高糖分高热量，特别是饱和脂肪容易变成脂肪堆积人体，甚至容易引发自由基的反式脂肪，反式脂肪成人一天只能低於2.2克的摄取量，长期累积都容易变为酸性体质，演变成慢性心血管疾病一旦人体血管壁有脂肪囤积，脂肪易氧化就容易吸引自由基、趋脂因子、发炎因子、钙离子沉积进而形成脂肪斑，最後粥状动脉硬化饱和脂肪吃多除了容易肥胖，相对胆固醇、坏胆固醇(LDL)、尿酸值增高、血糖控制不易等问题

建议饮食方式:

1.多运动促进新陈代谢，避免血液流动过慢导致血栓堆积

2.面包毕竟是淀粉(糖类)，与五谷根茎类(地瓜、燕麦、胚芽等)来源的醣类意义不同，此来源可以稳定血糖，而面包却是血糖控制不易一大元凶。

3.早餐可以三明治或馒头夹蔬菜蛋为主，更好可以再加上无糖豆浆或牛奶一杯

4.多吃蔬菜水果，一天至少四份蔬菜与三份水果

5.营养补充品可以补充鱼油(ω-3不饱和脂肪酸)、大蒜萃取物、纳豆激酶、植物抗氧化剂、Q10等预防心血管问题

学会辨别全麦面包

一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。

由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包——不过口感真的有点粗哦。

除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。

形状各异的花色面包让人看上去就有吃下的欲望，但是，我们心中一定要有一把秤，吃下的热量一定要有效控制，不然会让你吃成个大胖子。

Answer 2

面包是发酵食品,多吃发酵食品对健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能.
同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
酵母可以保护肝脏
让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端,小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素,老面发酵会使面团产生酸味,只有酵母发酵,不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、
面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍,蛋白质增加近2倍。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
消化功能弱的人更要多吃
经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。同样,早餐最好吃面包等发酵面食,因为其中的能量会很快释放出来,让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说,晚餐最好少吃馒头,以免发胖。

Answer 3

早餐吃面包是合理的，可以避免食欲不高的情况。

面包：

是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

优点：

面包是发酵食品，多吃发酵食品对健康是非常有好处的。面包中所含的酵母可以保护肝脏，促进营养物质的分解。

早餐吃面包，可以让其中的营养物质尽快分解出来，提供给人体所需的能量。

Answer 4

好，最好再加上牛奶鸡蛋 高蛋白的食品
（早晨不吃饭一般会胃疼基本对减肥没有用，中午不吃饭下午没精神，晚上不吃饭才减肥，如果晚上吃饭最好在17点前吃，但别太饱，是可以减肥的还有益身体健康——个人经验有效果，希望对你有帮助）

Answer 5

好，配合牛奶更好！