Question

奶茶用奶精和鲜奶泡，效果有什么不同

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Answer 1

1、因为奶精是粉状的，所以用奶精泡因为要搅拌，出来的口感一定不会像用鲜奶那么滑。

2、因为奶精是含糖的，所以用奶精泡的奶茶出来就带有了一定的甜味，但是鲜奶是不含糖的。

3、纯奶做的奶茶毫无丝滑感，不过加淡奶可以解决，但是动物奶汁有一股动物奶汁特有的膻味，所以口感不如奶精，奶精虽然是人工产品，但正因为他是人工产品才可以肆意调整香精比例做出最符合口感的味道。

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因气候的不同，烧奶茶的方式有两种，南方讲究个“拉”，两个杯子间牛奶和酽茶倒来倒去，在空中拉出一道棕色弧线，以便茶乳交溶。北方则说的是“煮”，将牛奶倒入锅中，煮沸后加入红茶再小火煮数分钟，加糖或盐过滤装杯。

要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的质量好坏外，水质、火候、和茶乳不中也很重要。一般说来，可口的奶茶并不是奶越多越好，应当是茶乳比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘醇，二者偏多偏少味道都不好。还有，奶茶煮好后，应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用，因在锅内放的时间长了，锅锈影响奶茶的色、香、味。

参考资料来源：百度百科-奶茶 （牛奶和红茶的混合饮品）

Answer 2

基本上的区别就是以下两点，希望能帮到你吧1.因为奶精是粉状的，所以用奶精泡因为要搅拌，出来的口感一定不会象用鲜奶那么滑2.因为奶精是含糖的，所以用奶精泡的奶茶出来就带有了一定的甜味，但是鲜奶是不含糖的

Answer 3

首先奶精与鲜奶都含醣类,但都不含糖.并不是所有的醣类都会甜. 奶精中有一半以上都是玉米糖浆,麦芽糊精等的醣类,鲜奶固形物中也有一半是乳糖的醣类,但是它们都不会像蔗糖一样的甜.随便到超是捡一瓶鲜奶看看标示就知道,标示有乳糖含量及热量.

如果鲜奶泡的奶茶既好喝又营养,那还需要奶精干嘛? 鲜奶的固形物只有百分之十二左右,对入奶茶中就更少了,所以喝起来总是水水的,不稠也不滑,加上有些人不喜欢奶油的奶骚味.所以使用奶精可以提高固形物达到增稠增滑的效果,奶精多半是植物油相对较清爽.市面上强调鲜奶泡的奶茶,其实是鲜奶搭配奶精的奶茶而不是纯粹鲜奶泡的.