Question

早茶蒸凤爪怎么做

关健是怎么炸

Answer 1

蒸凤爪的做法如下：

做法：

1.凤爪洗净对半剖开。

2.放入小锅中，加入葱、姜、料酒，小火焯烫去血沫。

3.捞出后，再次冲洗干净上面的污物。

4.沥干水后，用少量的红烧酱油上上色。

5.用吸油纸垫着，吸干水份。

6.油温达七成，下凤爪，炸至金黄。

7.捞出后，用清水浸泡。

8.直到表面起皱为止。

9.凤爪沥干水放入大碗中，加入泡发好的花生米。

10.放入适量的油、盐、糖、生抽、红烧酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、生粉、葱、姜、蒜、小红椒碎、豆豉粒。

11.充分拌匀，封上保鲜膜，上锅蒸60分钟，即可。

Answer 2

广东喝早茶必点“豉汁蒸凤爪”家庭版教程来了！网友：这个我最爱，需要（豉汁加V）yczsf88

Answer 3

凤爪入生抽，葱姜丝，梨丝，泡椒，胡椒粉抓匀，腌制半小时。飞水。加一匙糖，一点味精，几滴白酒，蒸制15分钟即可，冷热食均可！呵呵 谢谢采纳

Answer 4

鸡爪，豆豉，红椒，（豆豉，老抽，盐，糖，麻油，生粉，胡椒粉，干红椒丝、蒜泥、一点点水调成一小碗调料）做法：1、先给鸡爪剪去指甲，鸡掌切断，再切成两半。2、然后放沸水断生，重新清洗一遍，沥干3、热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金黄色即可.　4、将炸好的鸡爪入水浸10分钟．5、把鸡爪捞出来，放在调料碗里腌半小时（时间长一点更好）隔水蒸30分钟就OK啦