Question

法餐的具体做法

【法国洋葱汤；法式辣牛排 土豆鲜蘑沙拉 的做法，红酒配什么牌子的，年份？】

Answer 1

法国 洋葱汤

特点： 典型的法国风味，味道香浓
原料： 牛肉2000克，洋葱500克，色拉油150克，盐20克，胡椒粉少许，面包片少许，沙司少许
制作： 把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸，加入盐、胡椒粉即可。出汤时，在汤盆内加入面包片，再撒入沙司即可食用。

法式 辣牛排

特点： 肉质鲜嫩，味道香辣开胃
原料： 牛排按自己的食量安排、盐、粗胡椒末、浓牛奶250毫升、大蒜、法式芥末酱、洋芫荽叶
制作： 用刀背将牛排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末；平锅烧热加油，放入牛排，炸至呈金黄色；煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅

土豆鲜蘑沙拉 有一个了！

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咖喱油烟虾段
·配 料: 大虾(约l公斤左右)16只，咖喱粉40克，葱头150克，生菜油750克（实耗200克），姜15克，胡椒粒5克，干辣椒1个，番茄酱适量，鸡清汤少许。
·CAO 作: 1、将胡萝卜、葱头、姜去皮、芹菜去筋，洗净，均切成片。
2、往煎盘上放入200克生菜油以及香叶、胡椒粒、干辣椒，上火烧热、再把胡萝卜、葱头、芹菜和姜下入，煸炒至葱头成黄色时，下入咖喱粉，将咖喱粉炒出香味，下入番茄酱，待番茄酱中的水分炒去，倒入鸡清汤和5克精盐、味精，改小火上把汁去一半，撤火，过箩成咖喱油汁。

3、再将大虾去头、去尾、去屎线，洗净，从中间一切成两段，放上5克精盐和奶油拌匀。

4、把生菜油下锅，中火烧热，把大虾下锅炸成金黄色，捞出，放入小焖锅，再把咖喱油放入装大虾的焖锅，上火焖3分钟，待汁变浓和出现黄亮的油时即可

如果菜做好了，红酒基本可以没什么要求！如果你真地想仔细安排，可以考虑一下：
92年的法国莱雅红酒 85-110元左右！价格比较合适！
其他的适合情侣的价格就比较离谱了！基本都要700-1000

92年的拉斐适合年龄大点的！

Answer 2

法国 洋葱汤
特点： 典型的法国风味，味道香浓
原料： 牛肉2000克，洋葱500克，色拉油150克，盐20克，胡椒粉少许，面包片少许，沙司少许
制作： 把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸，加入盐、胡椒粉即可。出汤时，在汤盆内加入面包片，再撒入沙司即可食用。
法式 辣牛排
特点： 肉质鲜嫩，味道香辣开胃
原料： 牛排按自己的食量安排、盐、粗胡椒末、浓牛奶250毫升、大蒜、法式芥末酱、洋芫荽叶
制作： 用刀背将牛排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末；平锅烧热加油，放入牛排，炸至呈金黄色；煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅

Answer 3

：肺利牛肉500克、精盐、胡椒粉和面粉各少许，黄酒25克，辣酱油30克，配菜用洋葱土豆或其他应时素菜适量。
调料：
做法：将肺利牛肉切成10块，放砧板上逐块用刀拍松拍薄，摊放在台子上，撒上精盐和胡椒粉调味后，稍稍蘸上一点面粉，放一边备用。将平底煎锅放火上烧热，加入少许生菜油后铺入薄牛排，用大火将两面迅速煎黄后，烹入黄酒和辣酱油后稍翻一下，装入盆子内，边上配放一些洋葱土豆或其他应时素菜后即可上台食用。
提示：牛肉质地要嫩，否则就不宜制此菜。