如何用火龙果酿酒？
1、清洗你选择的火龙果，准备3:1的冰糖。
2、将火龙果直接削皮，取出果肉。剥落之后，把它放在盘子上。
3、把火龙果碾碎到准备好的容器里，越碾碎越好。
4、准备一个干净的陶瓷或玻璃罐；将成品火龙果放入无油玻璃密封罐中，一层火龙果，一层冰糖；火龙果与冰糖的比例为：3公斤火龙果，1公斤冰糖（可多加冰糖，酿制的果汁酒会更甜）
5、把瓶子封好，放好大约一个月。用过滤器把残渣装满，然后把火龙果酒喝完。
扩展信息：
火龙果有三种：
（1）白色火龙果紫红色皮和白色肉，其中分布有黑色细籽，新鲜食品质量一般；红色火龙果红色皮和红色肉，新鲜食品质量较好；黄色火龙果黄色皮和白色肉，新鲜食品质量最好。
（2）表面越红，绿色部分越好，越绿越新鲜。如果绿色部分变黄，说明它不新鲜。
（3）火龙果越重，代表的果汁越多，果肉越丰满。因此，在购买火龙果时，要用手称每一个火龙果的重量。火龙果越重，选择就越好。
参考资料来源：百度百科-火龙果
1、将自己选购的火龙果清洗干净，准备好3：1的冰糖准备好；
2、直接剥皮火龙果，把果肉拿出来，全部剥完后，放在盘子中；
3、把准备好的容器把火龙果压碎，越碎越好；
4、把洗干净的陶瓷坛或玻璃坛准备好；把弄好的火龙果放入无水无油的玻璃密封罐，一层火龙果，一层冰糖；火龙果和 冰糖的比例是：3斤火龙果，1斤冰糖（可以多加冰糖，酿制出来的果汁酒会比较甜）
5、将瓶口密封好，放置一个月左右，用滤网把渣滤除，火龙果酒完成；
扩展资料：
火龙果分为三类：
（一）白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。
（二）表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。
（三）如果火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量，选择越重的越好。
火龙果1000g、糖300g
辅料：
蛋清50g
步骤：
1.把火龙果洗干净，去皮切成小块，沥干水份。
2.放到容器里；
3.在上面撒上白糖（火龙果和糖的比例是10：3）。最后把火龙果给密封好（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）；
4.在火龙果发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌；
5.再备一个容器，擦干净不要有水份；
6.纱布过滤出火龙果渣，留汁去渣；
7.再倒入容器里密封好再发酵一个星期；
8.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把火龙果酒给过滤一遍；
9.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清；
10.把它打成泡沫，把它放入酒中；
11.然后把火龙果酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。
小贴士：
最后装入容器中一定要留空间给它产生气体。
如果你不喜欢甜也可以少放点白糖，但不可以不放糖，糖是使火龙果发酵的重要物质。
