Question

东北茄子酱做法

大学在哈尔滨时，室友带了一桶茄子酱过来，看成分有茄子和很小很尖的那种辣椒，还有油，吃起来又咸又辣又香，室友只说了费了半桶的豆油，请问是怎么做的呢？

Answer 1

东北茄酱的家常做法如下：
将油烧开去掉油惺味。
放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅。
油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。
加入大酱炒匀即可。

Answer 2

Answer 3

食材：茄子适量、蒜适量、尖椒1个、食盐适量、香菜适量、菜籽油2勺、香葱2根、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱适量、水。

做法步骤如下：

1、材料准备。

2、首先把茄子皮去掉并洗干净。

3、用手把茄子撕成条状。

4、热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟。

5、十分钟放盐，因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好了。

6、成品图。

扩展资料：

东北酱焖茄子是一道简单的家常美食，制作原料主要有茄子、东北大酱、花椒粉、香菜、味精等，营养丰富，老少皆宜。

营养价值

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

参考资料：百度百科-东北酱焖茄子

Answer 4

原料：茄子400g

调料：食盐2匙、蒜3瓣、调和油2匙、白糖1匙

步骤：

1.茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。

2.锅里加油，炸茄子。

3.将茄子炸到软为止，加入蒜头炒香。

4.最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。

Answer 5

茄子酱