Question

明矾是不是国家禁止使用食品添加剂

Answer 1

    明矾不是国家禁止使用的食品添加剂，但是作为食品添加剂，明矾需要按照食品添加剂的适用范围和限量标准进行使用。随着消费者对食品中明矾的关注越来越大，国家对食品中的明矾也有了更严格的规定。适用食品主要有：

1. 豆类制品

2. 面糊

3. 油炸面制品

4. 虾味片

5. 焙烤食品

6. 腌制水产品（仅限海蜇）

  具体在这些食品中的限量标准如图所示：

Answer 2

是的，因为长期食用含铝食品添加剂对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响，国家已经禁止其使用于食品添加剂。
十二水硫酸铝钾是一种无机物，又称明矾，化学式为KAl(SO4)2·12H2O，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。可溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒；有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药，还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，生活中常用于净水。
健康危害
摄入如服入是有害的，有胎儿毒性，接触后会导致消化系统失调。
泄露处理
避免粉尘生成。 避免吸入蒸气、烟雾或气体。不要让产品进入下水道。 扫掉和铲掉。放入合适的封闭的容器中待处理。
急救措施
如果吸入，请将患者移到新鲜空气处。 如呼吸停止，进行人工呼吸。
如果皮肤接触，用肥皂和大量的水冲洗。
如果眼睛接触，用水冲洗眼睛作为预防措施。
如果食入，切勿给失去知觉者通过口喂任何东西。 用水漱口。
储存于阴凉、干燥、通风的仓间。远离火种、热源。应与氧化剂分开存放。
储存间内的照明、通风等设施应采用防爆型，开关设在仓外。
配备相应品种和数量的消防器材。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。
分装和搬运作业要注意个人防护。
搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。

Answer 3

明矾是国家禁止使用的食品添加剂，确认无疑。有什么危害呢？如下
陕西汉中一火锅调料厂负责人彭某因在生产粉皮时添加明矾超标，获刑6个月。但彭某刑期结束后，仍继续经营火锅调料厂。市场监管局决定吊销涉案火锅调料厂食品小作坊生产许可证，负责人彭某终身不得从事食品生产经营管理工作。

为什么会这么重的惩罚？

因为明矾虽然用处多，但吃多了有损健康！

明矾的毒性效应来自所含的铝，铝是地壳中含量最丰富的金属元素，食物中的铝则主要来自含铝的食品添加剂。

研究显示，铝具有神经毒性、生殖和发育毒性，可以造成运动能力和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，还可能影响雄性生殖能力以及抑制胎儿生长发育。

另外，铝与体内的钙、磷相互作用能造成骨骼损伤变形，引起软骨病、骨质疏松等。还有研究提示铝摄入过多与老年痴呆有关。

国家明令禁止在面点和膨化食品中添加明矾:鉴于明矾的各种危害，在我们国家已经明令禁止了，在膨化食品面条还有馒头，油条等，食品的加工过程中不可以添加含铝食品添加剂。

但很多无良商家为了食品的外形更好看、口感更好以吸引消费者，便在制作过程中加入明矾，比如粉条。

那么，如何判断买的粉条是否含明矾？

可以通过“一看一闻”来鉴别粉条是否含有明矾，把粉条放在亮光下观察：

正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色，手感柔韧、粗细均匀、无并条、无酥碎。

颜色特别艳、特别亮白或发乌发暗的粉条粉丝最好不要买。

其次，还可以粉丝粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝粉条的气味和滋味均正常，无任何异味。而如果粉条浸泡后带有霉味、酸味，口感有砂土那可能存在质量问题。

Answer 4

明矾，即十二水硫酸铝钾，又称：白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。密度1.757g/cm，熔点92.5℃。64.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。中国最大的明矾产地应该是浙江省温州市，约占世界总储量的60%。
明矾是传统食品添加剂，但明矾含有铝离子，而且明矾被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内，所以有慢性毒副作用。其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大。
同时人在日常生活中如果过量食用铝后，会影响对铁、钙等的吸收，导致骨质疏松、贫血，影响神经细胞发育。
明矾是传统的净水剂，一直被人们所广泛使用。但近年来已经很少用明矾作为净化剂了，主要因为明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾净化的水，可能会引起老年性痴呆症。
明矾在制作发膜时作为吸附剂用，不宜过量，长时间过量使用，可导致慢性中毒。
明矾晶体放在空气中会有一定的挥发，但不会对人体有什么伤害。
小贴士：明矾有时被用于冒充水晶。明矾晶体与水晶极其相似，但由于二者的硬度不同，明矾晶体见水后会有些许溶解，溶液呈乳白色，并且会有晶体脱落。
十二水硫酸铝钾,明矾一般指十二水硫酸铝钾
十二水合硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。92.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂，像炸麻圆、油条里都可能含有。
食用功能
明矾还可用于熬绿豆稀饭，主要作用是使绿豆更容易被煮烂但不推荐这样作原因是不好控制用量有可能中毒可以用食用碱代替。
明矾还可用于制备铝盐、油漆、鞣料、媒染剂、造纸、防水剂等。
净水作用：明矾溶于水后电离产生了Al3+，Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝，氢氧化铝胶体粒子带有正电荷，与带负电的泥沙胶粒相遇，彼此电荷被中和。失去了电荷的胶粒，很快就会聚结在一起，粒子越结越大，终于沉入水底。这样，水就变得清澈干净了。
明令禁止
油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂，长期食用对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。
国家卫计委等五部门规定，从2014年7月1日起，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中，不再允许使用任何含铝食品添加剂。

Answer 5

明矾不是国家禁止的食品添加剂。
明矾又名白矾，是明矾石的提炼品。明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用，中医认为明矾具有解毒杀虫，燥湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。近年来的研究证实，明矾还具有抗菌，抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。
食品
　　此外，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品。 　　
明矾是传统的净水剂，一直被人们所广泛使用。
明矾的微毒性
　　当明矾作为食品添加剂，被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体。 　　其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大。 　　
虽然我国早在30多年前就曾禁止过铝制餐具的使用及明矾作为食品添加剂，但最近几年，人们在这方面的意识越来越淡薄，导致明矾的使用率有所上升。 　　
2003年世界卫生组织曾将明矾列为有害食品添加剂。