Question

番茄炒蛋能不能不加水？求知道！

我今天第一次炒了下番茄炒蛋，原因就是家里人炒蛋总爱加胡椒，花椒，还有番茄总是生的。所以我想自己来试着炒一下。我想番茄炒蛋，应该是可以不放水的，先把番茄炒出水来，再炒鸡蛋，加点糖和盐就OK了，可是我发现，可能是买的番茄太生，炒了好长时间还是硬的，家人说，哪有炒番茄不加水的？要不然怎么熟啊？于是，他们给我放了一锅水！我想这肯定不好吃了，餐馆好像没放水吧？请问为什么番茄这么难熟？火还是很大的，另外切的也比较小了。。 复制的别回答！

Answer 1

最好还是不要放水，你的做法是对的，把番茄炒黏了，把炒好的鸡蛋放进去翻炒几下，放上该放的就可以了出锅了。至于你说的那种番茄，我也买过，怎么炒就是不黏，而且番茄的口感也不好，冬天就不要吃番茄了，现在的番茄就能炒出好滋味的。加水也可以，那不就成了番茄鸡蛋汤了。。。。炒的还是不要放了，本身炒出来水分就多，不防水都汤汤水水的感觉，放水味道不鲜不纯了。。。

Answer 2

如果水不够，加半碗水就行了，最多一碗，加完闷一会儿，太多水，味道会淡，不好吃

Answer 3

想番茄出水最好的办法是 番茄下锅后放盐
翻炒几下就出水了 希望你可以明白，呵呵趁牛挠柒肤eputzqwgyt1337156312会

Answer 4

我是先炒鸡蛋、然后盛出去再炒西红柿、我会放水的、我还会放一点盐和糖。我是北方人、不知道大家的口味怎么样