Question

瑶柱熬粥的时候有什么方法去除瑶柱的腥味？

Answer 1

下姜，葱一起煮可去腥，

主料：大米大半杯、花蟹1只、鲜虾7只、瑶柱20g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、香菜适量、姜丝适量

1、准备好材料；

2、瑶柱浸泡后弄碎或撕成丝；

3、花蟹拍裂去腮斩件；

4、虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠；备好葱、香菜末、姜丝；

5、锅中加水烧开后，入淘洗过的大米、瑶柱，转小火煮40分钟；

6、然后下花蟹和虾，大火煮约5分钟；

7、下姜丝、盐、油调味，撒上葱、香菜末即可。

8、成品。

Answer 2

先拿瑶柱焯水后再拿来煮粥。焯水的时候，在水中放入料酒，这样可以去除腥味。

Answer 3

瑶柱用清水一定要泡到发软，期间要换几次清水，最重要是浸泡时加盐，因为盐有淅透作用，