推荐几道好吃的家常菜谢谢啊!

谁能告诉我?... 谁能告诉我? 展开
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匿名用户

2020-12-24
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百度网友8c77bcd
推荐于2016-11-28 · TA获得超过3736个赞
知道小有建树答主
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几道家常菜仅供参考:
双脆炒肉丝
主料:瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。
  配料:红辣椒。
  调料:油、盐、淀粉、鸡精。
  做法:
  1、瘦肉切成肉丝,用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段,辣椒切丝。
  2、锅里放2勺油,先下肉丝,快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒,加盐、鸡精,炒2分钟即可装盘。
百合芹炒牛肉
  材料:牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油
  做法:
  1、牛肉预处理:牛肉切薄片放碗中,用生抽、蚝油抓匀,倒入色拉油,腌20分钟以上。
  2、锅里放一勺的油,倒入牛肉高火快炒,马上加入百合翻炒至牛肉全部变色(约1分钟)就可以起锅了。
辣椒炒鸡翅
  主料:鸡翅8两,红辣椒2两,干辣椒1两
  配料:胡椒粉、盐、料酒、生抽
  做法:
  1、红辣椒、干辣椒切小段。
  2、鸡翅切成小块,用胡椒粉、盐腌15分钟。
  3、锅里放半碗油,烧到7成热,放入鸡翅,用高火炸2分钟捞起。
  4、锅里剩少许的油,先放入干辣椒炒片刻,再倒入炸好的鸡翅、红辣椒,加生抽、料酒翻炒2分钟(高火)就可以了。
 蛋白炒木耳
  原料:鸡蛋2个,黑木耳(干)10g。
  配料:蒜、葱
  调料:油、盐
  做法:
  1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清,搅匀。
  2、锅里放一勺的油,烧到7,8成热,关火,马上下蛋清快速翻炒,装盘备用。
  3、蒜末放入锅里爆出香味,下黑木耳翻炒2分钟,加盐,倒入炒好的蛋清,撒上葱花即可起锅。
 田园素炒
  材料:黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪(Cheese)1片
  做法:
  1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。
  2、锅里放2勺油,入土豆粒,用高火炸成金黄(大约2分钟),注意要不断用锅铲推一下土豆。
  3、土豆先装盘,锅里剩少许的油,放入洋葱爆出香味(高火),再倒入黄瓜翻炒,并即刻放入奶酪翻炒,待奶酪均匀化开即可盘。
 彩椒炒鸡丁
  材料:红、黄彩椒各1个,柿子椒1个,鸡腿2个(或鸡脯肉1片)
  配料:盐、胡椒粉、料酒、淀粉
  做法:
  1、将鸡腿肉取出来,切成丁,用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。
  2、将彩椒和柿子椒切成小块。
  3、锅里放2勺的油,烧到7成热,先将鸡丁倒入锅里,用筷子迅速划开,避免结块。
  4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒,
  5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。
  6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉,加水放微波炉转10分钟,然后倒入锅里,加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。
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q喜气洋洋p

2022-05-18 · 还签啥名呀
q喜气洋洋p
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家常肉末豆腐


食材准备:豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉


烹饪步骤


1、准备好所需材料,豆腐最好选用北豆腐,北豆腐又称老豆腐、硬豆腐,用卤水做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强。南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。南豆腐色泽白,非常嫩。而北豆腐则相对发黄,比较老。


2、把豆腐切成大小均匀的块。


3、猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。


4、锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,水开后煮4-5分钟,捞出,放在冷水中投凉,在水中加一些盐,加盐的目的是为了豆腐比之前更紧实。多做焯水这一步,可以使豆腐让它不会散,而是很结实成型,做菜肴时豆腐不容易碎,还能去除豆腥味。有很多人省略了这一步,所以做出的豆腐不成形,容易碎。


5、锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,再下入姜末,蒜片,一半的葱花,翻炒均匀


6、下入肉末小火翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,淋入料酒和酱油,翻炒均匀,料酒可以去除猪肉的腥味


7、淋入半碗水,加入少许盐,盐要少放,豆瓣酱比较咸,烧开,将豆腐烧制入味2-3分钟


8、淋入适量水淀粉勾芡,勾芡可以使汤汁变得粘稠,在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使汤汁稠浓,增加汤汁对食材的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。

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564176403
2013-04-29
知道答主
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水煮鱼片,麻婆豆腐,干煸四季豆,我的最爱。
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一网情深的阿慧

2020-06-26 · 幸福的驿站,有你就永远不会打烊
一网情深的阿慧
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