红烧肉烧出来肉质很硬，这是怎么回事非常感谢
2个回答
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煸出油之前，在肉刚放入锅内时，需要先加入水。加水后烧开，再改用小火钝，把肉钝烂了再来炸油，这样烧出来的肉又软又不油，再放点酱油、蕃茄酱，味道很好，试试！
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先用温水下肉 煮开，把肉过热水后再炸，小火炸，火太大容易硬，时间不要太久，变色就好
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