Question

芦笋跟竹笋有什么区别

Answer 1

芦笋、竹笋皆有“笋”字，常让人混淆三者有“亲戚”关系，其实它们彼此素不相识，又不是同类。　　区别：芦笋，俗称石刁柏、龙须菜，为百合科天门冬属多年生宿根草本植物，以抽生的嫩茎为蔬菜食用。竹笋，又称竹芽，为禾本科常绿植物竹的幼芽，一般分为春笋、冬笋、鞭笋。

Answer 2

芦笋又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味。纤柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食办人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

功效：芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用对心脏病、高血压、心动过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。芦笋中含有在丰富的叶酸，大约五根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有特殊疗效。并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。经常食用芦笋对心血管病、心管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有功效。它性味甘寒，有清热利小便的功效。夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。
竹笋

国人有句古老的成语“雨后春笋”，描写的是一番春雨，催出竹林下千百个春笋竞相
破土而出，其景象充满生机和活力。
竹笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，古时享有“寒士山珍”、“素菜中第一品”等
美誉。古往今来，备受诗人、画家、医家、美食家的赞赏，也历来是国人喜吃的佐膳佳蔬。
《诗经》中有“其蔌维何？惟笋及蒲”之句，可见竹笋早已同香蒲为蔬，国人吃笋已
有数千年历史。唐诗人杜甫赞：“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来”，道出诗人对竹笋
风味的喜爱。唐诗人白居易颂：“每日遂加餐，经时不思肉”，与宋诗人杨万里赞的“不
须咒笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉”，皆颂吃笋胜于吃肉之名句。南宋陆游诗曰：“色如玉
版毛头笋，味抵驼峰牛尾狸”，清画家吴昌硕为《竹笋图》题诗：“客中虽有八珍尝，哪
及山家野笋香”，清书画家郑板桥一生画竹无数，还书诗颂竹：“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮
春风三月初”，令人回味无穷。至于历代赞颂“嫩笋香如鸡舌汤”、“笋尖玉竺片”、
“佳蔬绿笋茎”，更是每每可见。如今，以竹笋作肴，可荤可素，烹、炒、焖、炖，或制
成笋脯、笋菹、笋干、罐头等，皆风味各异，鲜美可口。
竹笋又称竹芽、鞭笋，为禾本科常绿植物竹的幼芽。按出土时令分，有春笋、夏笋、
冬笋之称。国人食用的竹笋，多为毛竹、麻竹、水竹、慈竹、淡竹等芽胞，气香味甘。笋
肉营养丰富，含人体所需的多种氨基酸等。其最大优点是含高蛋白、低脂、低糖、多纤维，
肥胖者和动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病，常吃竹笋特别有食养、食疗功益。近年发
现，毛竹笋含多糖物质，由五碳糖和六碳糖组成，有防治癌症作用。但笋性寒滑，患哮喘、
寒胃、腹泻、疔疮者不宜多吃或暂戒食。

Answer 3

芦笋名露笋、龙须菜并非芦苇嫩芽其状春笋名鲜美芳香风味纤柔软口能增进食欲帮助消化西芦笋誉十名菜种高档名贵蔬菜营养家素食办士均认健康食品全面抗癌食品
功效:芦笋所含蛋白质、碳水化合物、种维素微量元素质量优于普通蔬菜经食用脏病、高血压、速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症定疗效芦笋含丰富叶酸约五根芦笋含100微克已达每需求量1/4所吃芦笋能起补充叶酸功效孕妇补充叶酸重要源芦笋使细胞化具防止癌细胞扩散功能际癌症病友协研究认膀胱癌、肺癌、皮肤癌肾结石等特殊疗效并且几乎所癌症都定疗效经食用芦笋血管病、管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍肥胖均功效性味甘寒清热利便功效夏季食用清凉降火作用能消暑止渴
竹笋
句古语雨春笋描写番春雨催竹林千百春笋竞相
破土其景象充满机力
竹笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜古享寒士山珍、素菜第品等
美誉古往今备受诗、画家、医家、美食家赞赏历喜吃佐膳佳蔬
《诗经》其蔌维何惟笋及蒲句见竹笋早已同香蒲蔬吃笋已
数千历史唐诗杜甫赞:青青竹笋迎船白白江鱼入馔道诗竹笋
风味喜唐诗白居易颂:每遂加餐经思肉与宋诗杨万赞
须咒笋莫竹顿顿食笋莫食肉皆颂吃笋胜于吃肉名句南宋陆游诗曰:色玉
版毛笋味抵驼峰牛尾狸清画家吴昌硕《竹笋图》题诗:客虽八珍尝哪
及山家野笋香清书画家郑板桥画竹数书诗颂竹:江南鲜笋趁鲥鱼烂煮
春风三月初令味穷至于历代赞颂嫩笋香鸡舌汤、笋尖玉竺片、
佳蔬绿笋茎更每每见今竹笋作肴荤素烹、炒、焖、炖或制
笋脯、笋菹、笋干、罐等皆风味各异鲜美口
竹笋称竹芽、鞭笋禾本科绿植物竹幼芽按土令春笋、夏笋、
冬笋称食用竹笋毛竹、麻竹、水竹、慈竹、淡竹等芽胞气香味甘笋
肉营养丰富含体所需种氨基酸等其优点含高蛋白、低脂、低糖、纤维
肥胖者脉硬化、高血压、冠病、糖尿病吃竹笋特别食养、食疗功益近发
现毛竹笋含糖物质由五碳糖六碳糖组防治癌症作用笋性寒滑患哮喘、
寒胃、腹泻、疔疮者宜吃或暂戒食