Question

糖醋排骨怎么做才又脆有嫩？

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Answer 1

第一步：准备猪肋排，盐（分次使用），胡椒，料酒，植物油，蒜，香葱，姜，红灯笼椒，青椒，马铃薯淀粉（分次使用），黑醋，糖，水，备用。第二步：清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。

第二步：在炒锅中倒入油，大火加热。姜蒜剁碎，香葱切成小段。灯笼椒切块。第四步：往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉。

第三步：在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色。

第四步：关火取下，将筛子置于一个大碗上，排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。第七步：将香葱、姜末和蒜末炒香，约1分钟。

Answer 2