Question

做蛋糕要哪些材料和工具?如提拉米苏?

Answer 1

最主要是 打蛋器啦 手打很累的 别的到没什么 下面给你个配方 上面有人用泡打粉的建议你别用 明矾多吃没好处

cheese糊：
Mascarpone Cheese 300g
蛋黄4个
砂糖50g
鲜奶油114g

蛋白霜：
蛋白2个
砂糖30g
柠檬汁少许

其它：
Espresso Coffee 1杯或1杯半（放凉后使用）
咖啡蜜酒少许
手指饼干24－30条(不算围边的)围边大概用了20根左右
可可粉适量

1、蛋白加砂糖打发；
2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合；
打软的马斯卡朋
加入蛋黄
3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中
把奶油混到cheese料中
4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡
5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合
6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料
7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2－6小时，取出食用

基本就这样喽 上面给你的步骤不能跳着做啊 一步一步下来

Answer 2

做蛋糕需要的模具和工具（比较精简）：
———————品名——————数量
1——————油纸——————10
2——————刷子——————3（一个刷油、一个刷蛋液和牛奶、一个烤鸡翅时刷酱油）
3——————克秤——————1
4——————量勺——————1（宜家的，5元）
5——————刮刀——————1（宜家的，5元）（三能质量好，价格也贵一些）
6——————刮板——————1（揉面时铲面板上的面，超好用）
7——————三角刮板————1（边上锯齿状，裱花蛋糕如果怕麻烦，可以用三角刮板刮上条纹，简单又好看）（三能有一套3件的刮板，包括6和7这两个，是好选择）
8——————裱花嘴及裱花袋————1（就用三角刮板了，配水果也很好看）
9——————8寸脱底圆模(阳极）——1（新手的好选择，直径约20CM,个人觉得6寸的太小了,6寸直径才15cm，太小了，不够吃）
10—————8寸固底圆模(阳极）——1（可以用四周直上直下的不锈钢盆代替，有JM买到过）（原来有个6寸的不锈钢盆，四周直上直下的，可以做6寸固底模使用）（做焦糖布丁蛋糕、免烤乳酪蛋糕和反转蛋糕之类的需要用固底的）
11—————菊展（底直径4.5CM)——12（做小布丁）
12—————蛋塔模————————6（不够的部分用菊展代替，但蛋塔模里面放的塔水更多，底更小，味道比菊展做出来的要好）
13—————油纸杯（配菊展用）——1筒（200多个）（可以做小布丁）
14—————镂空花纸（10.5寸）——1袋（200张，可以买来和别人一起分）（配8寸蛋糕使用，可以露出一圈花边）
15—————打蛋机————————1（建议买质量好点的，否则容易坏，还得再买）
16—————打蛋盆————————2（不锈钢的就行）
17—————锡纸—————————1（超市有卖）
18—————土司模————————1（做土司还是土司模好，饭盒太浅，土司组织不平均，不如干脆买个土司模）
19—————粉筛—————————1（我用家里的小不锈钢滤网代替，还可以过滤茶叶或油渣用）
10—————擀面杖
11—————耐热手套
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烤箱选择CK-25B的就很不错，大小正好合适。上下管直接的距离比较大，烤土司的时候优势就显出来了。
CK-25B烤盘中间不平，解决方法是买一个不锈钢盘。
1/2*2.5不锈钢份盘 ，尺寸：32.5*26.5*6cm

需采购的部分材料：
高筋面粉（做面包）、低筋面粉（做蛋糕）、泡打粉（蛋糕用）、酵母（面包、PIZZA用）、玉米淀粉、细砂糖或糖粉（我用绵白糖）、塔塔粉（我用白醋代替）

可选：裱花用奶油、黄桃罐头、菠萝罐头、奶粉、椰茸、杏仁片、葡萄干、、绿茶粉、鱼胶片、巧克力、奶油奶酪（做乳酪蛋糕用）、RUM酒、白兰地等等（视你想做的东西所需材料而定）

做PIZZA可选：马苏里拉芝士、比萨草、番茄沙司、意大利肉肠、培根、香肠、无核黑橄榄