Question

是不是所有东西都会发霉？

如果是所有东西会发霉、那么请告诉我、什么因素令到东西发霉。
如果不是所有东西都会发霉。那么请告诉我、什么东西会发霉、
谢谢 ～

Answer 1

发霉现象

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为什么发霉？

霉变是细菌繁殖现象。实际上空气中，物质表面经常有大量的微生物和细菌，当空气潮湿，许多物质都会发霉，发生霉变。

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如何控制发霉？

起主导作用的是细菌，一般空气中有几十万种细菌。导致细菌繁殖的（霉变，发霉）的第一因素是储存环境之湿度，另外还有温度。个别特殊细菌会受制于氧气或其它气体、pH、光线等条件。

控制发霉有几个层次。

1）储存环境：

首先，保持低湿度条件，可以控制不同霉变；可以使用干燥剂保持存放空间湿度在30%RH 以下，基本不会有大规模霉变发生。

另外，有些物质发霉，细菌是外来的，隔离细菌源也可以阻止发霉。例如食品消毒后，密封包装，就可以很大程度防止霉变。

2）物质本身的性能：

低水分活度的物质，可以自身控制环境湿度，防止发霉。混合适当的低活度物质，可以降低混合物的水分活度。调配食品的水分活度低到一定程度，就可以拟制一大批细菌繁殖，这一技术在现代食品设计中已经很成熟。

我国至目前还没有发布“食品水分活度”的标准。但是借用的大多数国际标准中都有明确的要求。

我们国家药品界还没有足够地重视水分活度设计和监督。有效药物成分本身第一性能就是水科学的体现，当然，这一部分不光是简单的水分活度问题，必须研究水的各种键合特性。但是成品药品却必须设计合适的水分活度特性，以防止保存期间霉变。更进一步，水分活度对于药物在体内输送必然有重要的影响。

水分活度设计也是现代纺织品、建材装潢、甚至于工业防腐等领域值得研究的新思路。

3）新材料研制，应将水分活度列为性能指标

从分子设计开始控制发霉。材料科学中应该引入水分活度指标。大部分合成材料，功能高分子材料都是用于民用产品，而民用产品自然都暴露于大气中，所以大都存在霉变问题。从分子水平着手考虑防霉变是最可靠，持久、最经济的出路，也提供了无害防霉的可能。水是自然界的“主宰”，因为它是物质传递最普遍的“载体”，从水分活度概念控制霉变符合大多数场合的科学规律。一些特殊的应用，例如高吸水性树脂等，应该研究不同氢键和其它键合作用，并不一定是低水分活度就与吸水性能矛盾。水科学的深入研究是当代科学方兴未艾的热门课题。

霉变指数

气象专家介绍，当霉变指数为0时，一般不易发生霉变，当霉变指数为1-7时，易发生轻度霉变，这时商品要通风降温，降低霉腐速度。当霉变指数为8-13时，易发生中度霉变，商品要放置低温环境中存储；当霉变指数为14~20时，会发生重度霉变；这时商品宜放在密封环境中，防止潮气侵人而加速霉变。

Answer 2

　　并不是所有东西都会发霉，通常是指食物。食品一旦保存不好，就会发霉，特别是肉类和干货。一旦发霉，会产生黄曲霉素，容易致癌。下面介绍几种防止食物霉变的方法。

　　香肠、香肚：只要用棉签蘸上少许菜油，均匀地涂抹在香肠、香肚的表面，然后将其挂在通风较好的地方晾着，就可以防霉变。此方法也适用于肉类腌制食物。

　　干货：香菇、木耳、笋干、虾米等干货最好放在密封的容器内保存，但不要让太阳直接曝晒。如香菇等干货上已经有一些霉花，可用刷子刷去霉花，再用小火将香菇烘烤干，待冷却后密封存放。切记，不能用水冲洗。

　　酱油：酱油受潮后会在表面飘上一层白膜。如果在酱油里加15%黄酒(少许白酒也行)，既可增加酱油的香味，又可以防霉。或切几片大蒜放在酱油瓶里，也同样可防止长白膜。

　　黄酒：黄酒变质后表面会飘一种膜状物质，味道发酸。可在黄酒内放几颗红枣或黑枣，使黄酒既不变质，又可使味更香醇。

　　大米：在大米中放少许海带可以防止大米霉变。但海带每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。

　　零食：开包以后，及时吃完。如一下子吃不完，需及时将口袋扎紧，放在密封的盒子内，或放进冰箱保存。在购买零食之前，要注意是否有干燥剂，是否过了保质期。

　　对一些已霉变的食品，不要吝惜，一定要及时丢掉。

Answer 3

皮衣发霉是指皮衣的真皮部分发霉。在日常生活中，皮衣、皮包等真皮制品发霉的环境条件是：潮湿、存在动物体污垢及适合霉菌生长发育的温度，因而在日常生活中的皮衣防霉，应将皮革制品存储于干燥的环境中，收藏前要彻底清洁干净，最有效的方法是真空隔绝保存，但这种方法，难于实行。最好实行也最简单最有效的方法是：先用皮模拟油的美皮王或美洁王皮革清洁剂，将真皮制品彻底清洁干净，再上一层美皮王皮革防霉剂，然后把皮衣、皮包等真皮制品放于干燥环境中保存。注意：磨砂皮、绒面革不适用皮模拟油的皮革清洁剂及防霉剂。

Answer 4

发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。

Answer 5

会发霉的东西会发霉，不会发霉的东西不会发霉。