Question

怎么烧红烧桂鱼

Answer 1

准备材料：

桂鱼：一条、圣女果：3粒、生抽：一勺、盐：适量、玉米油：适量、料酒：2克、玉米淀粉：2克、生姜：几片、胡椒粉：2克、白糖：2克、豌豆：几粒。   

1、桂鱼去除内脏，清洗干净，用生抽，胡椒粉，盐，料酒，玉米淀粉腌制半小时待用。

2、生姜切丝待用。

3、不粘锅烧热倒入玉米油，放入桂鱼，煎至两面偏黄。

4、加入少许生抽。

5、加入少许辣椒酱。

6、加入少许白糖，加入适量开水，中火焖20分钟。

7、加入圣女果，豌豆大火焖2分钟，大火收汁。盛盘即可。

8、红烧桂鱼成品图。

Answer 2

准备食材：桂鱼一条，食盐，葱，姜，花椒，料酒，调和油，白醋，白糖各适量。具体制作步骤如下：

1、桂鱼刮鳞去内脏清洗干净；

2、葱切段、姜蒜切片，放在一旁备用；

3、把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁；

4、往锅中倒入适量的调和油；

5、油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色；

6、倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可。

Answer 3

Answer 4

材料

桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油

做法

1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用； 
2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用； 
3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒； 
4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁； 
汤汁浓稠后，加入少许陈醋； 
5、起锅后滴入少许香油。

鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。我这鱼做出来，鱼肉很嫩，拍桌子还能抖哟！

材料

草鱼（取上半部分，肉质比较好） 
葱 
姜 
干辣椒2个（看个人口味放，本人不怎么会吃辣，放2个就OK啦） 
盐（口味淡的人就不需要了） 
味精或鸡精 
白糖，老抽，鲜辣粉 
白酒（个人认为放黄酒味道会变酸，摆酒比较好）

做法

1、将鱼洗净剁成长方块。 
2、热锅，放入底油，油热后放入姜片、干辣椒爆香。 
3、放入鱼块，稍微煎一下，一会就好。时间长了鱼肉会碎，倒入少许白酒、少许老抽、水（水要莫过鱼块），放入三勺白糖。我是无锡人，口味偏甜，放糖也是为了汤汁收干。不爱吃甜的，那就等起锅放芡粉吧！ 
4、汤汁收干，放入少许盐、味精或鸡精，撒上鲜辣粉、葱花即可出锅。

小诀窍

1、煎鱼为了避免沾锅，可先将锅烧热，用姜片将锅子擦一遍后放油，等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下，鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。 
2、煎鱼的时候要用小火，这样煎鱼才不易沾锅煎碎。

Answer 5

红烧桂鱼做法

主料：桂鱼

辅料：油 盐 白醋 葱 花椒 姜 料酒 白糖 大料

步骤

1.桂鱼刮鳞去内脏洗净

2.葱切段、姜蒜切片

3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁

4.锅内放油

5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色

6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可

小贴士

炖鱼时一定要用慢火，这样才能更好的入味