求泡椒炒猪肝的详细做法啊、、、、想吃
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原料：猪肝300克，泡椒10克，青红椒100克，葱姜蒜各5克，酱油少许，鸡精10克，味精10克，盐，糖少许，生粉少许。
做法：1、猪肝切片用水泡去血水，然后放入少许盐.味精生粉抓匀。
2、青红椒洗净切菱形片，葱切段，姜蒜切末待用。
3、炒锅起火烧开水将猪肝下锅焯水至8成熟捞起，另起锅加少许色拉油烧至五成热，放入姜葱蒜煸稥，然后放入猪肝，青红椒，泡椒，酱油爆炒，最后放鸡精，味精，糖，盐炒匀后勾芡即成。
上海佳华国际烹饪学院丁老师，希望我的回答对你有帮助。
做法：1、猪肝切片用水泡去血水，然后放入少许盐.味精生粉抓匀。
2、青红椒洗净切菱形片，葱切段，姜蒜切末待用。
3、炒锅起火烧开水将猪肝下锅焯水至8成熟捞起，另起锅加少许色拉油烧至五成热，放入姜葱蒜煸稥，然后放入猪肝，青红椒，泡椒，酱油爆炒，最后放鸡精，味精，糖，盐炒匀后勾芡即成。
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慕立堂
2024-11-26 广告
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泡椒小占猪肝份量1/3~1/2的，猪肝切薄片，把泡椒滚刀切开，蒜瓣15枚左右切片，姜片若干，芹菜葱头切段备用。锅中放油烧热，放入花椒豆瓣酱等炒熟再放入泡椒翻炒，再倒入猪肝爆炒半分钟，起锅前放入蒜片及芹菜葱头等，还有盐和味精即可起锅。一定要短时间大火爆炒才能嫩好吃，若个人喜欢可以放些料酒和醋，去腥味的。
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野山椒，猪肝，加我q吧！ 忙忙细讲：116-522-4246
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