Question

蛤蜊怎样去腥味？

Answer 1

可以添加料酒去腥。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：蛤蜊 500克、葱白 适量、干辣椒 10颗、姜蒜 适量、盐 1勺、糖 半勺、豆瓣酱 1勺。

1、第一步把蛤蜊放水中半小时。

2、然后把蛤蜊放锅里煮，开口后捞出。

3、捞出后放冷水里浸泡。

4、把干辣椒掰开，葱、姜，蒜全部切片，放一旁备用。

5、锅内放油加热，放入豆瓣酱，葱姜蒜，辣椒，快速翻炒。

6、然后放入蛤蜊，盐，糖，料酒翻炒均匀。

7、锅内放入煮蛤蜊的汤慢慢入味、收汁。

8、然后盛出，这样就完成了。

Answer 2

加人少许料酒和姜，能去除蛤蜊的腥味。
蛤蜊做法如下：
材料
蛤蜊150公克，姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒1小匙
做法
1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。
2.取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。

Answer 3

生姜可以去蛤蜊的腥味，可以抵消蛤蜊的寒性。