Question

夏天带饭容易坏怎么办?

夏天带饭原本就麻烦，加上公司没有冰箱甚至连空调也舍不得开的，就更悲催了！夏天带饭容易坏怎么办？夏天吃什么菜好？如何保持饭盒里的饭菜新鲜？

Answer 1

1、夏季午餐一定要有冰箱等冷藏保鲜的环境，以免食物变质。

2、在进餐之前，熟食最好用微波炉热透，杀灭饭菜中可能滋生的微生物。凉拌菜需多加蒜泥和醋。

3、虽然微波炉加热对肠炎沙门菌、索非亚沙门菌、绿脓杆菌等肠道细菌具有较好杀菌作用，但在微波烹饪过程中，如果食品含盐分，而且含盐量越高，越易在食物表面形成感应电流环流，使微波能量在没有深入到食物中心部位之前就被消耗掉，食物深部的细菌依然存活。

扩展资料；

带饭的注意事项

1、不宜带绿叶蔬菜

便当中不宜带绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜中富有硝酸盐，要现做现吃。存放过程过久以及经微波炉加热，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会转变为亚硝酸盐，有致癌的疗效。

自带便当应该选择能够频繁加热的蔬菜，如茄果类蔬菜，如茄子、土豆、胡萝卜、冬瓜等。而且，要注意，作为便当要带的蔬菜，加热时只需六七分熟即可。

2、避开豆类食物

豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高，好吃又营养，我们平时都应多吃。可是，豆类菜肴却非常容易变质。温度稍高，就变味变馊了。

而一般带饭盒要经历从家里到公司的路程奔波，受到高温的影响，有些甚至到了公司，食物还无法放入冰箱，这样对于豆类菜肴更是不行的。因此，炎热的夏季，不建议带豆类菜肴做盒饭。

3、凉拌菜也不宜带

虽然没有经过烹炒，但是凉拌菜也是不适合来做便当吃的。因为凉拌菜由于加工的时候就受到较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。

参考资料来源；人民网-夏季食物易变质 上班族“带饭”有学问

Answer 2

1、冬天我们可以提前一晚做好饭菜，放冰箱里第二天带饭，但夏天万万不可，气温高，即使冰箱里的饭菜经过一夜也不适合带饭，比较好的方法是早晨做，做好了，凉透了放进饭盒里，中午时微波或加热食用，所以这也要求做菜必须要快快快，在早晨有限的时间内，满汉全席你就别想了，带饭本就是无可奈何的啊。 2、饭盒我用的是可以微波的，大饭盒是双层盖子有绑带，小饭盒密封性超好，我经常里面装上水，我也有不锈钢的提饭盒，但那个有点沉还挺麻烦，最重要没法微波~~所以，选择饭盒也要随自己需要，需要保温的不用再加热的用不锈钢真空的，需要微波的要用能耐高温的。 3、带的菜最好不要有汤水之类的，温度高容易变质，对饭盒的要求也高，稍有不慎就会洒出来，不方便，最好选用汁水较少的菜。如果想带绿豆汤什么的，可以找个保温密封杯，放上冰镇的冷饮，中午喝也很凉快啊。最好不要带生鱼生虾，前边有一篇我给田家哥带了寿司，但是寿司里并没有放什么鱼片，那是因为生鱼生肉滋生细菌的速度特别快，不适合带饭。好多人也知道，绿叶菜不适合带饭，是因为绿叶菜或多或少含有亚硝酸盐，不适合长时间的存放，但是我觉得如果是西兰花或是油菜之类的，汤汁收紧，早上现做的，做午饭也未尝不可。4、最重要的一条：就是如何保存盒饭，一定要放凉了再装盒这个地球人都知道，但是气温这么高，如果单位有冰箱还好，没有冰箱怎么办?咱可以自己创造条件啊，在淘宝夏天买黄油芝士的姐妹都知道，有种东西叫冰袋，注水冷冻后可以保持低温，重复使用好多次的，如果没有冰袋怎么办，土办法：用一瓶矿泉水放冰箱冷冻，和饭盒装在一起，化了还可以喝，冰凉的啊！一上午绝对没有任何问题。

Answer 3

用冰袋嘛，你们啥子烂公司，那么抠门儿