Question

说说澳洲大龙虾和家常小龙虾味道的区别？

除了体积不一样，味道有什么区别吗？同样的烹饪方法

Answer 1

从分类上看：
一般大家看到的澳洲龙虾和加州龙虾属于“无螯下目>龙虾科”，所以严格定义上讲，它们才是龙虾。而缅因龙虾和淡水龙虾属于“螯虾下目>海螯虾科/螯虾科”，它们的学名应该是海螯虾/螯虾。海螯虾因为体型与龙虾相近，且二者皆可食用，常被人们认为是龙虾的一种。
从外形上看上：
龙虾长着长、粗、多刺的触角，海螯虾的触角较细较短。
海螯虾有一对大螯(钳子)，而龙虾没有螯。
小龙虾其实是海螯虾生活在淡水中的小个子近亲，和真正的龙虾反而隔了点距离。
从烹饪方法上看：
大龙虾主要的肉在腰和尾巴部分，所以很多餐馆里卖的龙虾只有下半身(Lobster Tail)。但是海螯虾因为钳子很大，所以除了尾巴意外，钳子肉有非常甜美。除了整只清蒸以外，美国人常常将缅因龙虾的尾巴高价单卖(比如牛排馆里的Surf and Turf这道菜就是牛排+龙虾尾巴)，然后将钳子肉煮熟切块拌上美奈兹加在面包中吃(新英格兰地区著名的Lobster Roll)。亚洲做法中，新鲜的澳洲龙虾可以做成刺身来吃，缅因龙虾不太适合。除此之外，清蒸，姜葱，椒盐，麻辣也是常见的龙虾烹饪方法。
而小龙虾因为在淡水和沼泽中长大，所以稍微有点腥味。所以不管煮着吃还是炒着吃，都要加点辣椒或其它香料来压住腥味。

Answer 2

澳洲大龙虾口感鲜美，虾肉饱满，取壳后能生吃，配酱料特别爽口嫩滑
相比小龙虾要靠做法 最常见的麻辣小龙虾 口感先麻后辣味道，爽感顿时写在脸上。

Answer 3

大龙虾肉质更鲜美一些。吃起来更有满足感。

Answer 4

澳洲大龙虾suan

Answer 5

我觉得不是同一个东西吧？但是好久没吃过小龙虾了~悉尼哪里有？