Question

石锅拌饭怎么做??

Answer 1

首先需要准备的是：头天的剩米饭，当然新做的也可以、容器最好是石锅，没有的话用小铁锅代替也可以，不过石锅其实很容易买到的。再有就是一面煎的鸡蛋、韩国泡菜、韩国辣酱（超市很多）、各种蔬菜随意（一般都有：蕨菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、西葫芦等等）

做法：1 石锅和砂锅一样不能用大火烧，所以放在小火上，倒入小量油（最好是橄榄油或者香油），在锅里把油转开，让锅的内部均与沾上油。

2 在石锅里面放米饭用勺子整平，上面放一层韩国泡菜（也可以不放单吃，随个人口味），把各种蔬菜码在米饭上如图造型。（注：有些蔬菜要提前炒一下或者焯一下，比如一些不爱熟的豆芽、胡萝卜等，这个大家自己掌握）

3 在上面放一个一面煎鸡蛋，蛋黄上撒芝麻，然后根据自己口味放一勺或多勺超市买的韩国辣酱。还是比较辣的，放的时候要当心。

4 火候的掌握，上述的过程都是在火上完成的，正宗的石锅拌饭要有锅巴出来的，所以不要热了就马上拿下，多放会，可以用勺子从边上铲铲看有没有沾在锅内，如果感觉有嘎巴了才可以。

5 吃：要用勺子抄底快速拌匀，这样有几个好处：一是可以避免胡锅，二是让蛋黄可以遇热变熟，而且还有嘎巴，很香

可能很多人没有石锅，也没有火，我再教一个方法，就是把这些东西放好后（除鸡蛋）放入微波炉加热，加热好后再放入鸡蛋。具体我没试过，但是韩国人有这么干的。我觉得应该也可以。大家抽空可以试试

Answer 2

首先需要准备的是:头天的剩米饭，当然新做的也可以、容器最好是石锅，没有的话用小铁锅代替也可以，不过石锅其实很容易买到的。再有就是一面煎的鸡蛋、韩国泡菜、韩国辣酱（超市很多）、各种蔬菜随意（一般都有:蕨菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、西葫芦等等）

做法:1 石锅和砂锅一样不能用大火烧，所以放在小火上，倒入小量油（最好是橄榄油或者香油），在锅里把油转开，让锅的内部均与沾上油。

2 在石锅里面放米饭用勺子整平，上面放一层韩国泡菜（也可以不放单吃，随个人口味），把各种蔬菜码在米饭上如图造型。（注:有些蔬菜要提前炒一下或者焯一下，比如一些不爱熟的豆芽、胡萝卜等，这个大家自己掌握）

3 在上面放一个一面煎鸡蛋，蛋黄上撒芝麻，然后根据自己口味放一勺或多勺超市买的韩国辣酱。还是比较辣的，放的时候要当心。

4 火候的掌握，上述的过程都是在火上完成的，正宗的石锅拌饭要有锅巴出来的，所以不要热了就马上拿下，多放会，可以用勺子从边上铲铲看有没有沾在锅内，如果感觉有嘎巴了才可以。

5 吃:要用勺子抄底快速拌匀，这样有几个好处:一是可以避免胡锅，二是让蛋黄可以遇热变熟，而且还有嘎巴，很香

可能很多人没有石锅，也没有火，我再教一个方法，就是把这些东西放好后（除鸡蛋）放入微波炉加热，加热好后再放入鸡蛋。具体我没试过，但是韩国人有这么干的。我觉得应该也可以。大家抽空可以试试。

Answer 3

石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一，各地区的韩国人会就地取材，把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起，使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”，最大的特点“下饭”，即使满满一大石锅的饭，也会让挑食的你吃到锅底精光。其做法更是简便易行，每个人都可根据自己的选材，会有精彩的发挥。
做法：
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
在陶锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人,石锅拌饭又称为「石碗拌饭」，是韩国特有的米饭料理。
它的发源地为韩国光州，后来演变为韩国的代表性食物。据说，光州的石锅拌饭之所以名闻遐尔，是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴，在当时中皇帝的钦点之下，不声名远播也难。
谈起石锅拌饭，就不能不先提盛放菜肴与米饭的石锅。这石锅虽然名为「石锅」，却是陶做的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果惊人，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。名闻遐迩的石锅拌饭，里面究竟放了什麼好料？答案并不新奇特别，主要就是米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。
至於烹饪方式，说起来也不难，但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。
上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，添加了辣椒酱之后，原本清淡的石锅拌饭，口味变得浓郁芳香，口感则变得丰富多元。食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就著高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随著热腾腾的蒸气飘散开来。
此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随著温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是一级棒。 除了是韩国的代表性饮食，现在，石锅拌饭在韩国也成为爱情的表徵。情人一起上餐馆点石锅拌饭，男士得先替女友搅好拌饭；若女友无法将饭菜吃个精光，男士就得将剩下的饭完全吃乾净，以代表对女友的爱情。
石锅拌饭演变至今，已经不只是拌饭那麼简单……。