Question

炖羊肉要放什么调料

Answer 1

羊肉的腥味特别大，在炖羊肉的时候可以多放点生姜，能有效的压制羊肉原本的腥味。如果能吃辣的话，也可以放一些辣椒酱油。

Answer 2

炖羊肉把羊肉原本的腥味盖住可以添加这几种调料，柠檬汁，料酒，醋，生姜都有一定的效果。

Answer 3

加入一些胡萝卜，我喜欢放点桔皮，杏仁，红枣等， 这样也可以去除膻味。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。

Answer 4

炖羊肉要放料酒可以把羊肉原本的腥味盖住，是因为料酒当中有一种特殊的配料能和羊肉的腥味融合掉。

Answer 5

放足够的大料和香辛料来去除，这对于肉味浓厚时的做法是比较常用的。而对于清淡型可以考虑先用部分水烧制滚烫，再另起锅炉在烧制。