Question

煮鸡蛋时需等水开了再放鸡蛋吗

有谁知道煮鸡蛋时，是不是要等水开了再放鸡蛋？
要煮几分钟，鸡蛋才会熟？

Answer 1

一般都是冷水的时候就放进去,顺便加点盐。这样蛋壳不会破裂,煮出来的鸡蛋也很美味。

煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。 鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长。

Answer 2

冷水啊
煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。对此，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

Answer 3

不用,冷水的时候就可以放,具体时间不一定,还要看你的火大小呀
但有个方法
你用筷子去夹鸡蛋,好了的鸡蛋是可以夹起来的,生的就会滑,夹不起哟
我家煮蛋都是用这个方法看生熟

Answer 4

怎么会是要等水开呢，那样蛋黄要求很长时间才熟的，当然是先将蛋放在冷水里烧到水开后约5分钟吧就可以了，这也是看你是想吃生一点的蛋还是熟一点的蛋。

Answer 5

水开后煮5分钟,鸡蛋就会熟.