Question

潮汕菜头粿怎么做

Answer 1

主料

酸萝卜500g

糯米粉250g

调料
食盐
1小匙
鸡精
1/2小匙
香菇
20g
虾
20g
欧芹
20g
蒜苔
20g
水
25g
胡椒粉
1小匙
调和油
4大匙+一丁点+2大匙
潮汕菜头粿的做法
1.香菇泡发，和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁

2.萝卜切块

3.用料理机将萝卜块搅拌成泥

4.坐锅热油（4大匙），将（1.）中所有丁炒香

5.加入萝卜泥炒熟

6.调入盐1小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉1小匙，盛出晾凉

7.加入粘米粉和水，搅拌成糊

8.容器抹油（一丁点）

9.将粉糊倒入容器中

10.入电高压锅中蒸30分钟后从容器中取出

11..晾凉切块

12.坐锅热油（2大匙），将菜头粿煎至两面金黄即可。取辣椒酱蘸食。