过了保质期食品就不能吃了吗
保质期是指产品的最佳食用期，由生产者提供，国家要求在生产的食品上必须要进行保质期的标识。有了这个标识，消费者就知道这个食品在什么时间之前食用是最佳的。保质期有两个条件：1是要储存在在规定的条件下，比如酸奶要冷藏，速冻饺子要冷冻；2是在包装完好的情况下储存，如果拆开了包装就要尽快食用，比如罐头，打开包装后，温度较高的情况下可能一两天就会坏，这个时候就不能再用包装上的保质期来评估保存时间，因为包装已经被打开了。
之前我们也曾看见过一些小的商品店，酸奶没有放在冷藏室而是常温存放，这个时候大家一定要注意，虽然它还在保质期内，但却有可能已经变质了。所以在购买食品时除关注保质期外，还要关注是否在规定条件下储存。
保质期如何确定？
每一种产品都有固定的标准，按照要求，会有各种理化指标、微生物指标，生产企业对这个产品会有一个期望的货架期（保质期）。比如，我们对这款产品的货架期期望值是1年，那这个成品在做保质期实验时就会做到12个月或15个月甚至18个月。
还有一种是企业对自己研发的产品没有清晰的货架期概念，那就需要持续的进行保质期试验，直到这款食品的理化、微生物指标不符合产品的质量标准或者产品出现了明显的变化，然后把这段时间乘以0.7或者0.8的一个系数，产生我们所看到的一个保质期。
因此，对于一般的产品来说，其标注的保质期会小于实际会出现问题的天数，当我们误食了过期一两天的食物时，也无需太过担心。但并不是说食用过了保质期的食物就是绝对安全的。
食品过了保质期还能再吃吗？
整体而言，过了保质期的食品不会对人体造成特别大的伤害，但是，我们不建议吃过了保质期的食品。因为它们也存在一定的隐患，首先风味、口感产生了微小的变化，而且，如果我们因为吃这种食品出现了不舒服的症状，基本是不受法律保护的。
可能对于一些老年人而言，这种情况无法避免，那如果只过期了很短的一段时间，我们可以进行感官检验，判断是否有异味、发霉、生虫现象，如果这些都正常，可以选择尽快吃完，而对于油类、糕点、牛奶、酸奶等食品，一旦过了保质期，就一定不要再食用。过保质期太长的也不能食用。
食品过了保质期，是否就意味着不能吃了呢？不是的！食品保质期不等于食品最后可食时间。过期食品并不是必然带来食品安全问题，只是过期食品发生食品安全问
题的可能性会大于在保质期内的食品。食品从生产、包装、流通、销售到消费者保存的各个环节，食品的各方面都在慢慢发生变化。而对不同的食品，这种变化的性
质、速度与程度是不同的。比如有些含水量较少的食品如果暴露在空气中，很容易受潮变软，最先带来口感的变化；而冷冻食品过期后，味道会不新鲜等。但是这些
变化只是食品品质某种程度的下降，并不会带来食品安全问题。从安全性角度来说，过了保质期的食品仍是可以食用的。因此，食品是否能吃，主要看食品是否腐败变质。所以如果过了保质期，食品并没有发生腐败变质，我们就把它丢弃，那么也会造成很大的浪费哦！供参考。
怎么回事？
过了保质期还能不能吃？今天终于明白了，你们对保质期误会太深了
过了保质期的食品还可以吃吗？
