Question

怎样做的牛肉火锅好吃

Answer 1

食材

• 主料

• 牛肉丸

  300g

• 匙柄肉

  500g

• 吊龙伴

  750g

• 五花脚趾

  1条

• 牛筋丸

  200g

• 辅料

• 白萝卜

  2个

• 生菜

  1000g

• 芹菜

  1把

• 粿条

  适量

• 肉丸汤

  适量

• 沙茶酱

  适量

• 面条

  适量

• 步骤

• 1.手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，汤煮开，即可下丸子。

• 2.匙柄肉，张新民老师介绍说这是牛肉的肩胛肉条，入口即化的嫩肉，汤水滚开，下牛肉涮一下就要捞起。

• 3.带点肥肉的里脊肉条，肥而不腻，鲜香可口；汤滚开时，随吃随涮。

• 4.五花脚趾1条，这是牛腿腱肌，长在牛后腿接近臀的位置，一头牛只有两小块，酥脆爽口；汤滚开时，随吃随涮。

• 5.白萝卜切成细丝，吃完肉再吃萝卜。

• 6.生菜洗净，生菜是吃完肉，再来吃青菜。

• 7.芹菜是喝汤的绝佳搭配，将芹菜放入碗中，舀汤水加热，味道浓郁，暖心暖胃。

• 8.一家人围着火锅，边聊天边涮牛肉，其乐无穷。

• 小贴士

• 所有的牛肉最好先加点食用油腌制一下，吃起来更为鲜嫩；刷牛肉的时候，火候要把握好，时间若长了，牛肉就变老了。