Question

意大利面煮多长时间

Answer 1

煮意大利面的话一般8分钟左右就能熟，如果想吃软点的，10~12分钟也足够了。

煮意大利面步骤如下。

1.准备一个大锅，200g的意大利面（约两人份，一个男生和一个女生），约2.5公升水。

2.把水放入锅中，用中大火烧开。

3.加入盐，份量是水份的1%。（即2.5公升的水，需要放25g（约5茶匙）的盐）

煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面，就不容易煮过头，失去嚼劲。 而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。

4.待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中。（如果是长型的意大利面，要以放射状在锅中散开）

5.待面条全部往下沉时，从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。（不需要盖锅盖）

6.时间到了，就要测试意大利面的软硬程度。从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就表示面条煮好了。

7.马上出锅。 把面条倒入预先准备好的滤网中。

8.把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。 待面条降温后，用滤网过滤。

9.配上酱汁就完成了。

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。