Question

电饭锅做蛋糕，步骤都对，油也放了还是会糊锅

我的步骤都对，就是发不起来，鸡蛋清也打到倒过来都不会掉出来，已经做了三次了总是会糊锅，吃的时候能感觉到蛋糕里面还是会有水分似的，搞不懂。做的想蛋挞。扁扁的，还有一点，锅里面闷的时候会有水蒸气啊，那蒸汽会形成水落到蛋糕上的啊。不知道怎么办。这怎么能解决啊，因为蒸的时候不是不能打开盖子吗？求解。做得像蛋挞会不会是因为我的面粉放得少了啊。

Answer 1

不知道亲做蛋糕的步奏如何……

我这里有简单的方法希望能对你有帮助。

鸡蛋4个《个头大点的》， 打在容器里，同时放3~4大勺白糖，《普通吃饭的勺子量即可。》
打出泡沫，中间最好不要歇息，不然可能会影响泡沫的效果。

低筋面粉，用吃饭碗7分满的的量过筛筛入鸡蛋里。上下翻搅，再加入2~3勺的色拉油，搅拌。

最后放进电饭锅里，就好了。

《不知到亲的电饭锅是那种，我用的是韩国高压锅，不粘锅，熟得快，所以锅里没有抹油。

中途时不能开盖子的，等电饭锅跳闸后，那根筷子试试，没有带出生面粉就是熟了的，如果有，那就要再一次加热了。

成后，上面涂上奶油加点果酱就跟生日蛋糕差不多了。》

追问

我的电饭锅是普通的那种，我是蛋清和蛋黄分离的打的，我用电动打蛋器打的。还有，就是我做出来的蛋糕锅边上的都发的挺好的，就是中间的有点实还有点湿，不知道什么原因。我是闷40-50分钟。还有一个关键，在闷的过程中吧，锅盖上面会有水蒸气啊，水蒸气掉下来不就掉到蛋糕上了吗、