Question

红萝卜葱油花卷的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

用料  

面粉

                   300克    

酵母

                   2.5克    

红萝卜汁    135克    

葱

                   2根    

盐

                   4克    

油

                   15克    

红萝卜葱油花卷的做法  

• 红萝卜小半截，俏皮切丁

  
             

• 放料理机里，加适量水，打细腻

  
             

• 过滤出135克胡萝卜汁

  
             

• 放面包机桶里，加入300克面粉，再加2.5克酵母

  
             

• 揉成光滑的面团，盖上盖子，放温暖处发酵一小时

  
             

• 趁着发酵的功夫，来准备葱油，葱切丁，切好的葱花可以直接做花卷，但你如果有时间，我们来把葱花煎一下吧，更香哦

  
             

• 锅里放15克油

  
             

• 放入葱花

  
             

• 加入4克盐，翻炒

  
             

• 煎到葱花开始要变色时，就装起来待用

  
             

• 手指沾点面粉，扎进面团里，面团不回缩就说明发酵好了，然后排气，揉一下，静置一会

  
             

• 静置好的面团擀成长方形

  
             

• 抹上刚刚准备的葱油

  
             

• 折起一边

  
             

• 另一边折过来

  
             

• 切成大小差不多的长条

  
             

• 取两份，叠在一起

  
             

• 筷子放中间

  
             

• 面团对折，可以稍微拉长一下

  
             

• 转两圈

  
             

• 然后筷子朝上，压下去

  
             

• 取出筷子，放进蒸笼

  
             

• 发酵至两倍大，冷水上锅蒸，上汽后，蒸十五分钟，关火后，等气自己散净后再揭盖子

  
             

• 葱香味扑鼻而来

Answer 2

红萝卜葱油花卷的美味秘籍

红萝卜葱油花卷，那金黄诱人的外表，散发着葱香红萝卜的诱人香气，咬一口松软可口，让人唇齿留香。下面就为你揭秘这款美食的制作步骤，助你轻松做出美味可口的花卷。

准备食材：

面粉 500 克

红萝卜 1 根（约 150 克）

小葱 1 把（约 50 克）

酵母 5 克

温水 250 毫升

食用油 2 汤匙

制作步骤：

1. 准备馅料：

2. 新鲜红萝卜洗净后，擦成细丝。小葱洗净后切成葱花。

3. 2. 制作面团：

4. 在干净的容器中，将面粉和酵母混合均匀。一边缓慢倒入温水，一边用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

5. 3. 揉面排气：

6. 发酵好的面团取出，揉搓排气。这个步骤非常重要，可以去除面团中的杂质，让花卷口感更加松软。

7. 4. 擀制面片：

8. 将面团擀成一个长方形薄片，约 0.5 厘米厚即可。

9. 5. 涂抹葱油：

10. 在面片上均匀地涂抹上一层食用油。将葱花和红萝卜丝撒在面片上，用手轻轻按压，让馅料粘附在面片上。

11. 6. 卷起面片：

12. 从面片的短边开始，将面片卷成一个长条形。

13. 7. 切块整形：

14. 用刀将面条切成大小均匀的小剂子，然后将切好的剂子用手搓成长条形，再盘成花卷的形状。

15. 8. 二次发酵：

16. 将花卷放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵。发酵至花卷明显变大即可。

17. 9. 蒸制：

18. 在蒸锅中加入适量的水，将发酵好的花卷隔水放入蒸锅中。大火蒸制 15 分钟左右，直至花卷全部蒸熟。

19. 小贴士：

酵母的活性对花卷的发酵至关重要。建议使用新鲜的酵母，发酵时间也会因温度而异。

揉面时要揉至面团光滑细腻，这样蒸出的花卷才会松软可口。

葱油的比例可以根据个人喜好调整，喜欢葱香浓郁的可以多加一些。

蒸花卷时，蒸锅中的水要沸腾后再放入花卷，这样花卷才能均匀受热，蒸熟后口感更加松软。

蒸熟后的花卷不要立即揭开锅盖，焖几分钟后再取出，可以防止花卷回缩。

按照这些步骤，你就能做出香气四溢、松软可口的红萝卜葱油花卷。这份美食不仅美味，而且营养丰富，为你的餐桌增添一抹亮色。