Question

有什么可以代替盐来炒菜?

Answer 1

有时候可以用鸡精来代替盐，我个人觉得鸡精是盐和味精的综合替代品！

Answer 2

善于用其他调料来减少盐的使用，既让菜肴美味可口，又能让盐分不超标。放醋就是一个很好的办法。炒菜时多放点醋，可以减少盐的使用，还能促进消化、提高食欲，减少维生素的损失。

Answer 3

可以用酱油或者豆瓣酱等酱类来做当做盐来调味啊。还有什么豆腐乳、耗油啊，也可以还能增味。

Answer 4

看个人喜好，不过盐是最基本的。那你可以试试黄豆酱等调味料

Answer 5

俗话说“好厨师一把盐”。可口的饭菜往往需要大量的盐分来提味。但盐吃多了，却会损害健康，引发高血压、心血管疾病、导致上呼吸道感染以及损害肾功能。
虽然很多人知道自己盐吃得多，却依然改不了多年养成的饮食习惯，“没味儿”还是吃不下。其实，真正好的厨师，善于用其他调料来减少盐的使用，既让菜肴美味可口，又能让盐分不超标。放醋就是一个很好的办法。
“醋是很健康的调料，不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，更重要的是它能够强化咸味，让人不会觉得菜肴清淡无味。”中国烹饪协会副秘书长边疆表示，炒菜时多放点醋，可以减少盐的使用，还能促进消化、提高食欲，减少维生素的损失。同时，味精、鸡精等调味剂在弱酸环境下，鲜味儿能达到最浓的程度，让菜最有味儿。此外，边疆还表示，放糖能减轻咸味儿，因此如果想控制盐量摄入，应当尽量减少糖分的使用，少吃甜咸口味的菜。