牛肉萝卜馅怎么调好吃？
冬天是吃萝卜的季节，萝卜不但好吃，而且营养丰富，经济实惠，今天厨娘用萝卜和五花肉和大家分享一下萝卜水饺怎么调馅好吃的秘诀，做法和步骤详细告诉大家，味道鲜美，营养解馋
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
萝卜切丝剁碎，肉馅倒少许料酒去腥，搅拌后倒入萝卜丝，加入鸡精，生抽等调味品。包好饺子，煮熟即可。
主料：面粉1000克、牛肉馅150克
辅料：生姜粉10克、萝卜1根、生抽10克、盐10克、鸡精5克、花椒粉5克、料酒10克
1、长的白萝卜一根，用切菜器切丝备用。
2、将萝卜丝剁碎。
3、肉馅放料酒、盐等搅拌均匀。
4、将刚才的白萝卜丝倒入，然后放各种生抽、花椒、鸡精。
5、将肉馅搅拌均匀。
6、面团揉好后，静置30分钟。
7、切成下面的小剂子。
8、饺子皮铺开，放入适量馅子。
9、这是捏好的饺子。
10、煮饺子的时候点三次水，待到饺子全部浮在水面上了，这个饺子就煮熟了。
11、成品如图。
注意事项：
1、煮饺子的时候锅里加几滴油，饺子不沾锅。
2、饺子皮不好使，可以沾点水，这样好包了。
牛肉萝卜馅饺子属于小吃菜谱，主要原料是牛肉、萝卜；工艺是蒸，制作简单；
牛肉萝卜馅饺子的原料：牛肉、面粉
牛肉萝卜馅饺子的配料：萝卜
牛肉萝卜馅饺子的调料：盐、花椒粉、姜、蚝油、油
牛肉萝卜馅饺子的做法：
1.牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）。
2.加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒。
3.顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性。
4.一小碗面粉。
5.慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状。
6.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟。
7.将饧好的面团揉成长条。
8.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子。
9.用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮。
10.取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合。
11.包好的饺子。
12.将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可。
注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
牛肉萝卜馅饺子的原料：牛肉、面粉
牛肉萝卜馅饺子的配料：萝卜
牛肉萝卜馅饺子的调料：盐、花椒粉、姜、蚝油、油
牛肉萝卜馅饺子的做法：
1.牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）。
2.加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒。
3.顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性。
4.一小碗面粉。
5.慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状。
6.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟。
7.将饧好的面团揉成长条。
8.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子。
9.用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮。
10.取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合。
11.包好的饺子。
12.将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可。
2.加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒
3.顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性
