Question

蛋炒饭用的都是隔夜饭么？

隔夜的米饭就不是很有黏性了,容易炒,但是也可以用当天的,就是饭要做的稍微硬一点。

Answer 1

不一定的，要做蛋炒饭尽量用比较硬一点的饭，这样炒出来的蛋炒饭不会黏在一起的，非常好吃。这样饭要求要硬一点，不要热的饭，隔夜饭复合这些特点，但是饭菜隔夜都会对身体不好的尽量少吃隔夜的，可以用刚刚闷好的饭，硬一点放凉啦，这样的米饭比较散，非常适合做蛋炒饭的。

Answer 2

是的，一般情况下蛋炒饭都是使用隔夜的饭炒出来的米利辉颗颗分明比较好吃，而且包裹着蛋的香味，如果是刚做的饭的话可能是里面水分比较多，所以炒出来的话有可能会比较黏腻，没有隔夜饭炒出来的好吃。

Answer 3

蛋炒饭用的不一定都是隔夜饭，只要是煮好又冷却的比较干的饭，都可以做蛋炒饭，那就算是你刚煮好的，想吃蛋炒饭的话，也可以直接用刚煮好的饭做蛋炒饭，两者之间的味道会有区别，毕竟刚煮好的饭会稍软，而冷却后再炒了饭会有一点硬。

Answer 4

蛋炒饭用的米饭，最好是隔夜饭，隔夜的米饭，尤其是在冰箱内冷冻过后，水分比较少，颗粒比较分明，一粒一粒的，不会很黏，这样的米饭在做蛋炒饭的时候，不会粘锅，不会粘在一起，每粒米都可以均匀接触蛋液，做出来的蛋炒饭非常好吃。

Answer 5

不一定用的是隔夜饭。用隔夜的米饭是因为米饭之间的黏连性降低了，容易翻炒，也能让鸡蛋尽可能地裹住米饭，更好吃。也可以用当天的米饭，但是米饭要做的稍微硬一点，否则容易粘连在一起，不容易翻炒入味。