Question

皮蛋拌豆腐的简单做法需要哪些佐料

豆腐需要煮一下 还是直接倒碎拌

Answer 1

需要的佐料如下：

主料：皮蛋 内酯豆腐

辅料：六月鲜酱油 干辣椒 姜 油 盐 糖...

制作方法：

1. 内酯豆腐热水焯一下切片摆盘

2. 皮蛋切丁放豆腐上

3. 盐、糖、六月鲜酱油调成酱汁，加入切好的姜米

4. 干辣椒放热油爆香成辣椒油，趁热倒入酱汁里，浇在豆腐上

5. 最后撒上香菜末

Answer 2

原料：皮蛋2枚、内脂豆腐1盒、香菜1颗、香葱1颗。调味料：蒜蓉、辣椒粉、植物油、芝麻香油、盐、生抽1/2。做法：1、将盒装豆腐完整取出（具体方法见最下面的“温馨提示”）2、将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中（见下图），其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底3、准备一碗凉白开，将刀沾水后切皮蛋，可以将皮蛋切得很干净，边缘清晰，也可以准备一碗醋，刀沾着醋切，因为醋是可以直接当作调料入味的，每切一刀都要沾一下，保持刀部的湿滑，这样才能切得很干净4、蒜蓉，辣椒粉，盐，生抽放入碗内，锅上烧热油乘着油热倒入碗内，制成蒜蓉辣椒油.5、最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上蒜蓉辣油，淋上几滴芝麻香油，散上寸段的香菜，香葱碎即可.温馨提示：巧取盒装豆腐内脂豆腐非常嫩滑爽口，可倒出来非常容易碎，那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢？我们只需要一把剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口就可以了，不要剪太大，以免剪到豆腐，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，注意在撕包装膜时一定要保持豆腐的完整，不要把豆腐弄烂了，撕完之后再直接将豆腐反扣倒在一个平盘上，这样一个完整漂亮的豆腐就出现在你面前了。这样到底是什么原理呢？一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。大家赶紧试试吧

Answer 3

豆腐最好采用内酯豆腐。平常豆腐可以切小块热水煮一下，控干水分。佐料：盐味精，辣椒油。陈醋。葱花。

Answer 4

煮一下口感会好些，

可以放些香菜，葱丝，可以增加菜的香味。

Answer 5

内脂豆腐划几刀，皮蛋切碎，蒜头切碎，香油，一品鲜酱油，醋味精，盐