Question

油麦菜和莴笋叶怎么区分？？？

Answer 1

麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜（实际上不是苦菜），属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
　　能量: 15.00 千卡蛋白质: 1.40 克碳水化合物: 1.50 克脂肪: 0.40 克水分: 95.70 克膳食纤维: 0.60 克灰份: 0.40 克胡萝卜素: 360.00 微克视黄醇当量: 60.00 微克维生素B2: 0.10 毫克烟酸: 0.20 毫克维生素C: 20.00 毫克钾: 100.00 毫克钠: 80.00 毫克钙: 70.00 毫克镁: 29.00 毫克铁: 1.20 毫克锰: 0.79 毫克锌: 0.43 毫克铜: 0.08 微克磷: 31.00 毫克硒: 1.55 微克
　　食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
一、广东莴笋 菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲，原产我国广东省，故称广东莴笋。
　　英名：Curled lettuce,cutting lettuce.
　　学名：Lactuca sativa L.var.crispa L.
　　别名：皱叶莴苣、缩叶莴苣、皱莴仔菜、皱妹菜。
　　产期：全年。
　　二、叶莴笋 原产我国、印度、日本等温带地区。
　　英名：Lettuce,leaf lettuce,Chinese leaf lettuce.
　　学名：Lactuca sativa L.
　　别名：妹（媚）仔菜、鹅仔菜（草）、刈叶莴苣、本岛莴苣、莴仔菜。
　　产期：台湾、海南等省区10月至次年2月盛产，3-5月及8-9月次之，6-7月较少。 简单一点就是问菜场师傅，然后比较就行了