Question

蛋皮是怎么做？

Answer 1

鸡蛋液一定要打匀
鸡蛋里可以加少量的水，或者是加些淀粉，会使鸡蛋口感更好。在锅里放少许色拉油，油温适中，这时把锅端起，将调好的鸡蛋液放进去，一下不要倒入蛋液太多，（蛋液的多少和蛋皮的厚度有关，要薄的就少放蛋液，要厚的就多放蛋液，）转动让蛋液转成圆形，再把锅放到火上，两侧出现固体蛋皮时
，用铲子去翻动作不要过于用力
，而且要快
，将蛋皮翻转。一会蛋皮就好了。