Question

西红柿炒蛋怎么做好？

Answer 1

西红柿炒蛋的做法如下：
1、将西红柿洗净，切成三角块备用，将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。
2、葱姜切成片，香葱切成末，锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。
3、锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香，然后放入备好的西红柿大火翻炒。
4、依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟，然后放入炒好的鸡蛋，大火收汁，翻炒均匀即可。
5、这样营养美味的西红柿炒鸡蛋即可完成。

Answer 2

1
西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

Answer 3

这道菜有好几种做法，上面几个说的，归类起来还是一种，呵呵，，，我说说自己平时做的吧~~~~
西红柿一个（大）/两个（小），鸡蛋一到两个，葱一根，大蒜瓣两个（根据需要，我一般都放四五个呢），油、盐、糖适量，番茄酱一茶匙。
1.番茄切小块（我一般不去皮，呵呵，连皮一起吃下肚）；葱切碎；大蒜瓣用刀背碾碎稍微切几下；鸡蛋打散，加少少的盐，加一些葱绿。
2.锅热了加食用油，稍微多点，煎蛋用，火不能大，大了，蛋会煎焦了，颜色不好看，吃起来也会有苦味儿。
3.蛋结成块状後盛出，倒入切好的番茄块，不必加油了，这时候可以把火改成大火，快速翻炒，我是这时候加盐的，可以释出番茄裏的水份，如果发现番茄释出的水份很快就蒸发了，说明火太大了，要调小点；然後加大蒜瓣，继续翻炒。
4.看到大蒜瓣半熟了，可以加入先前炒好的鸡蛋，加番茄酱，加适量的糖（喜欢甜的就多加点，不喜欢就少加点，我是喜欢吃酸酸甜甜的味道，所以，一般都要加上三茶匙左右），继续翻炒均匀，最後撒上剩下的葱花就可以了。
5.如果想加味精的，也是到最後关火後加，我做这道菜的时候都不加味精或鸡精的，原汁原味，吃起来更爽。
呵呵，希望能帮到你！！！

Answer 4

西红柿炒鸡蛋人人爱吃，也人人会做。大雄有几个秘诀可以做出鸡蛋超嫩，又酸甜多汁的西红柿炒鸡蛋。都在视频里，来看吧。

Answer 5

想要西红柿炒鸡蛋做的好吃，首先要知道西红柿怎么才能炒碎，如果直接炒的话是不行的，比如在炒的时候在里面放一些食用盐