Question

蒸鸡蛋羹最简单的方法

Answer 1

方法如下：
步骤1、准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g，这时可以锅中放适量水烧开；
步骤2、鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散；
步骤3、用过滤网过滤一遍，滤去浮沫；
步骤4、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞；
步骤5、等我们做好，水差不多也开了，水开后放入.中小火蒸10分钟左右；
步骤6、小勺里倒入少许生抽和香油，淋入蒸好的鸡蛋羹中；
步骤7、撒少许葱花装饰即可。

Answer 2

蒸鸡蛋羹。蒸鸡蛋羹是家常的做法，我在鸡蛋羹里面放了一调羹奶粉，使得蛋羹看着色相好了。另外口感也很不错有淡淡的奶香夹着鸡蛋的清香的融合挺好。

材料

主料：鸡蛋2个；
辅料：香油适量、盐适量、奶粉1调羹、清水适量、生抽酱油适量

蒸鸡蛋羹

• 1

  准备食材。

  

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• 2

  鸡蛋打入碗里，在加入一调羹奶粉，和等同鸡蛋量的清水。

  

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• 3

  用打蛋器打发。

  

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• 4

  鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
  

  

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• 5

  放到蒸盅里面上锅蒸。

  

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• 6

  盖上盖子水开 了蒸10分钟即可。

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• 7

  蒸好的蛋羹。

  

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• 8

  上面淋上一点点香油、酱油即可。

  

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小贴士

蒸的时间要掌握好。一般开水后开始记时间10分钟左右就好了。

Answer 3

鸡蛋羹做起来虽然很简单，但是稍不容易就会失手，不是蒸出来的蛋羹有蜂窝，就是蒸的太老了，而且吃起来也不细嫩。要想达到完美蛋羹的标准：平滑细腻，没有过多气孔，滑嫩易消化，是需要秘籍的，赶紧学起来吧！

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工具材料：
鸡蛋3个，凉开水100g,食盐2克，料酒少许。

操作方法
01
鸡蛋打入碗中备用。

02
放入和鸡蛋等量的凉开水（不要用凉水，会有气泡），如果把握不准用量，可用半个蛋壳盛2次就可以了。

03
放入少许盐调味。

04
放入少许料酒，可起到去腥的作用。

05
用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡。

06
用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩。

07
将碗放在蒸锅里盖上盖子（用碗蒸的可盖上保鲜膜），放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8—10分钟即可。

08
出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可享用。

Answer 4

用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡。用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩。将碗放在蒸锅里盖上盖子（用碗蒸的可盖上保鲜膜），放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8—10分钟即可。出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可享用。

Answer 5

　　鸡蛋羹一定要把鸡蛋弄得比较嫩，水过多和煮的时间过长，都会使得鸡蛋羹的味道不是特别好吃，可能会使得他过于水多会使得他的鸡蛋没有办法完全融入，就会有一些新的味道，如果过了的话，吃上就会比较硬。所以呢，在制作鸡蛋羹的时候，一定要好好的把握这两点。鸡蛋羹在煮的时候一定要水和鸡蛋的一个比例是要成型的，如果鸡蛋的比例不成型的话，也是会影响口感的。可以选择在吃鸡蛋羹时，水和鸡蛋的一个比例呢是二比一。 这个比例是使得它的口感更加丰富，更加好的。在蒸鸡蛋羹的过程中呢，尽量也选择可以是把它蒸在十分钟以内，八至十分钟是最好的，因为这个之后煮出来的鸡蛋羹呢是比较嫩的，而且口感也是比较好的。在制作好以后呢，就是进行调位了，调位可以放一些食醋，香油，酱油一定要少放，首先呢，因为酱油吃多了对身体不好。其二呢，酱油也是会影响口感的，所以在这个时候一定要注意这样的问题。最后等调味品都放好以后呢，进行一个切分，一定不要过于的搅拌它，因为这样的话也会影响口感，尽量用勺子把它分开就可以了。