Question

花生米,芹菜,胡萝卜咸菜的做法

Answer 1

1.首先，我们准备适量的花生米，用清水浸泡2个小时以上，让花生米吸足水分，这样吃起来更加清脆。

2.浸泡好以后我们把花生煮一下：锅中烧水，把花生米洗干净倒进去，放入葱段、姜片、抓入八角2粒、几粒干辣椒、几粒花椒，加入食盐4克、大火烧开以后打去浮沫，转中火煮5分钟，把香料的味道熬出来，这是花生米入味的关键。

3.5分钟以后把花生米和汤汁一起盛放在盆中，加入碱面4克浸泡一会，碱面可以增加花生的脆感，还能使花生看起来更加红润。泡好以后倒出来控水。

4.准备几根西芹，斜刀切成芹菜段，西芹没有老筋、口感更加脆嫩清香；胡萝卜一段，切成小块。

5.锅内再次烧水，放入胡萝卜块和芹菜段，焯水大约一分钟倒出来，用冷水冲凉，这一步能避免胡萝卜和芹菜在余温下回软，便于保持清脆的口感。

6.然后把芹菜和胡萝卜控干水分和花生米放在一起，淋入适量的芝麻香油拌匀，加入食盐、鸡精、白糖、米醋颠盆拌匀后即可装盘，这里要记得先放油搅拌均匀再调味，方便油脂包裹调料，均匀覆盖爱花生米上面，成菜更加有味。

小编有话说：

1.花生米要浸泡2个小时以上，让它吸足水分，口感更脆；

2.碱面能使花生的红衣更加红润，成品更加鲜亮

3.调味时要先放油，方便包裹调料，成菜更入味。

Answer 2

用花生米胡萝卜芹菜做的美味小吃，简单易做，喜欢的朋友可以试试
世界那么大我们去吃吃看！我是美食专探，接下来我将与大家一起分享美食生活知识，一起体验美食生活的快乐！进入我们今天的正题吧！

今天给大家分享一个用花生米、胡萝卜、芹菜做的美味小吃，简单易做，忍爱吃，喜欢的朋友可以试一下，先将花生米放入水中浸泡三个小时。还没活动。三小时后将浸泡的花生米里边的水全部倒掉。锅中水烧开，将花生米全部倒入锅中。再倒入两勺盐和适量的花椒大料，用中火煮15~20分钟。

芹菜切断，胡萝卜切丁。 锅中水烧开，先下入胡萝卜丁煮40秒，39再下入芹菜段，焯水一分半。半年以后。焯好水后立刻捞出过一下凉水。接下来我们熬制花椒油，冷锅、冷油，放入少许花椒，开小火进行熬制。我们将熬好的花椒油，用塞瓦过滤去掉花椒，放在一旁备用，将煮好的花生捞入盆中，再放入胡萝卜丁和芹菜段。根据自己的口味倒入适量的盐。鸡精再倒入一勺花椒油，将所有调料翻拌均匀。清香美味的酱拌花生米，就做好了。

好啦，亲爱的朋友今天的美食文章分享就到这里啦，如果您有更好的做法或者不同的观点欢迎在评论区留言哦

Answer 3

将花生米泡水里一晚上（夏天可放冰箱里面），把胡萝卜、芹菜切成丁，焯水，焯水之前可以先在水里放少许盐，这样会保持菜的颜色好看，焯水后把芹菜、胡萝卜捞出放凉水中（有冰块更好，吃起来更脆），然后焯花生米，最后r凉拌，这样出来更好吃。