Question

怎么做凉粉

Answer 1

原料:大米1500克，凉粉草500克，凉粉草是用新鲜的凉粉草和干凉粉草制成的黑凉粉草。
方法:
1.大米浸泡4小时，磨成米糊备用。
2.首先，用清水浸泡仙草。洗净后放下加水将凉粉草煮至软身。
3.煮熟后，将汁液留在锅中备用，将凉粉草从锅中取出(取出时，将草上的胶状物质放入前一锅中的汁液中，再取第二次)。
4.取出凉粉草后，放凉，然后放入清水中搓出。(草里的汁在水里，凉粉草上的果冻才是精华。)然后仙草就可以扔掉了。
5.把第二次的水和上一壶预留的汁混合在一起，一起倒。然后用分渣袋把汁里的渣全部分离出来，最后布袋里会剩下渣(渣扔掉没用)，然后就可以下锅煮汁了。
6.把果汁放在锅里煮。记得不断搅拌，千万不要粘底。
7.到了黏米粉出现的时候，用水把黏米粉打开，不是黏的，是液体。当锅里的汁快熟的时候，倒入锅里，不断搅拌(来回)。
8.果汁表面有大气泡，说明熟了。如果你想把泡泡捞出来，它们都是脏东西。
9.最后把果汁倒入容器，冷却凝固，就大功告成了。彻底冷却后就是晶莹剔透有弹性的黑绿色食物，切成小块。根据各自口味，配以蜂蜜、白糖或酱油、辣椒水，爽滑爽口，风味独特，可解渴或充饥，长期食用有清热解毒、降血压、抗癌等功效。

Answer 2

原料：热水、淀粉、凉水、盐
做法：
1、我们先在盆里面倒入适量的热水，将水温保持在90度左右。
2、然后将热水倒到锅里面加热。
3、然后再往盆里面放入适量的淀粉，淀粉和热水的比例按照3：1，在往淀粉里面倒入适量的凉水，将淀粉都溶解开了，一定是要将浓度掌握好了，调成糊状。
4、等到锅里面的水起泡的时候就是改为小火，然后用擀面杖一边搅动，一边将水淀粉倒入，我们一定的要顺着一个方向不断的进行搅动。
5、等到可以拉丝的时候，我们就是在里面放入一些盐，这样口感也是会更加的筋道一些。
6、在碗上面抹一些油，将没有完工的粉倒入到碗里面，放6个小时就变成凉粉了，我们也是可以将其放凉之后就放到冰箱里面。

小贴士：
辨别水温的方法：我们将烧开的水到处来，晾半分钟就是八十五度了，我们如果搅拌不均匀的话就是会结块，所以大家在搅拌的时候可以从中间向外边画圈搅拌。

做凉粉用什么淀粉

我们制作凉粉一般来说是有很多的淀粉可以进行选择的，像红薯凉粉、豌豆凉粉、凉草凉粉等，甚至在很多地方都是用大米做，淀粉的种类在制作凉粉来说不是最为关键的，关键的是在做凉粉的时候淀粉和水的比例了，最好是要按照1：5的比例。而且建议大家是用温水，可以在里面加入一些明矾，这样在做的时候是可以更好的定型，可以在箱子里面适当的加入一些凉水，我们想要做出合格的凉粉，就是要使得凉粉有弹性、不缺角、光滑，所以在制作的时候要注意不停的用铲子进行铲了。

凉粉的营养价值

消暑解热
我们可以用酱油、醋、芥末等调料来调着食用，凉粉吃起来清凉爽滑，是我们夏季非常适合食用的食品了，凉粉的清热解暑作用大家都是非常熟悉的，在夏季食用是能够很好的缓解炎热天气带来的燥热，让我们更加的舒畅。
润肠通便
凉粉里面80%都是水分了，所以我们食用能够很好的补充身体水分，能够促进身体新陈代谢，帮助润肠通便。
减肥瘦身
凉粉里面也是含有非常丰富的碳水化合物，我们在食用之后，容易产生一些饱腹感，我们就是不会在摄入一些其他的食物了，这样热量就是摄入少了，可以起到减肥的作用。
美容养颜
凉粉里面是含有一种天然的植物胶，有很好的滋阴养颜的作用，大家长期食用一些可以帮助调节内分泌，对于女性朋友来说是非常不错的选择了。
提高免疫
凉粉里面也是的优质蛋白质是很丰富的，我们食用一些能够很好的提高我们身体的抗病能力和康复能力。

Answer 3

——凉粉的制作方法：
取1份淀粉放入大碗中，再用同一个容器取2份清水加入其中，搅拌至淀粉没有一点颗粒状。
用同一个容器，往锅中加入4份清水，开大火把水烧开后，倒入搅匀的淀粉水，并不停搅动，锅中的淀粉水会越来越粘稠，至到变得透明，把火调小，继续搅动，至到锅中粘稠的淀粉糊开始冒大泡即可关火。
取一个容器，用清水淌一下容器内壁，然后把淀粉糊倒入容器中，倒完后把它抖动一下，抖出里面的气泡也使表面更平整。
待淀粉糊冷透以后即成为了凉粉。

凉粉就做好了，Q弹爽滑、劲道很好，凉拌或者炒食皆可。

Answer 4

安心凉粉轻松做！凉粉吃的安心又好做，我都找不到不学的理由

Answer 5

凉粉怎么做？50克水50克豌豆淀粉，搅拌成淀粉水，再加入500克水，搅拌均匀倒入模具，加入葱姜蒜小米辣椒就可以吃了。