Question

红烧肉软烂技巧

Answer 1

用料

主料五花肉1000克

辅料老抽（或酱油60毫升）20毫升姜3片葱3段冰糖10克盐10克花椒15粒大料3个料酒25毫升桂皮1小块水量（包含所有液体调味料）800毫升

红烧肉的做法

1、肉切3厘米见方的块，汆烫3分钟捞出，用清水洗净；

2、锅内放入处理好的主料、调料和水；

3、盖上锅盖，启动【收汁•红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；

4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，出锅装盘即可。

烹饪技巧

1、一定要选正宗的五花肉；

2、没有冰糖可以用一般的白糖代替；

3、如果出油太多可适量倒出一些，充分搅拌使汤汁和肉融合；

4、肉带皮，凉水下锅，肉块不能切得太小；

5、如果使用酱油，用量要增加，大约需要40毫升左右。