Question

卤猪心怎么做

Answer 1

卤猪心做法一，

材料
猪心500克，五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。
做法
1、猪心洗净、焯水。
2、锅内加2碗清水和上述调料放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出猪心。
5、猪心切片装盘浇上芝麻油和辣椒油即可

卤猪心做法二，

材料
猪心一个，李锦记卤汁半瓶，葱一根，蒜，香菜，香油，姜，洋葱半个
做法
1、猪心洗干净，洗去血水。
2、把猪心放入锅中，倒入李锦记卤汁、清水（清水是卤汁的3倍量），放入葱段、姜片。
3、开大火煮开后，转中 小火炖1小时至熟，刚开的时候会有浮沫，用勺子尽量撇干净。
4、煮好放凉。
5、切片，放醋、香油、香菜、洋葱、蒜末拌均匀即可。

做法三，药膳卤猪心

材料
当归三四片，黄芪五六片，桂叶两片，枸杞一大勺，桂枝盐适量，酱油半杯，水三杯，酒三大勺，糖一大勺
做法
1、所有材料放锅中，用米技炉七档煮沸后，加入猪心煮开。
2、转为三档火力慢煮30分钟后，关火浸泡一两小时再吃。我一般只买半个猪心，为了不用起太多卤水，会再把猪心切半去卤。还会买一小块猪肝同卤。
3、吃时配上陈醋加蒜蓉、糖拌成的沾汁。

做法四，香卤猪心

材料
猪心 2个,葱 2根,姜 1块,辣椒 1个,卤包 1个,酱油 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙
做法
1、葱切段及丝、姜切块、辣椒斜切、猪心整块洗净备用。
2、取锅川烫猪心去血水后捞起。
3、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段，放入作法2的猪心翻炒至表面微焦。
4、同锅放入调味料及适量水（高于食材），待滚后改小火煮约25分钟。
5、将作法4的猪心切片，淋上少许酱汁、放上葱丝即可。