求教:我做的面包为什么凉了后就变硬了
星期六晚上做了面包,刚出炉时漂亮极了,口感也不错,我就放在烤盘上,可第二天早晨发现面包变硬了,是什么原因呀??[em04]...
星期六晚上做了面包,刚出炉时漂亮极了,口感也不错,我就放在烤盘上,可第二天早晨发现面包变硬了,是什么原因呀??[em04]
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面粉改良剂可能是其中一个原因，看看我找到的新的分析：一，制作面包时水分不够。二，发酵不充分。三，酵母用量过多，发酵时间过短，面团吸水不充分。
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面包烤好后，喜欢脆的，就等面包在室温下完全凉透后，装进保鲜袋密封入冰箱保存，喜欢软点的，在温热时装袋密封，凉透后入冰箱 吃以前用烤箱烤几分钟就和刚出炉的一样了。 我这里气候特干，如果我把面包直接放在烤盘上一晚上，第2天肯定成石头了[em08] [em08]
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俺的也一样呢，因为外面的面包里面加了面包改良剂了
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