Question

青菜的叶子和根哪个更有营养?

Answer 1

蔬菜一般是包括叶子、根茎以及果实，果实是有营养的，这个是毋庸置疑，大家都知道的，只不过有些是吃根茎，有些是吃叶子。

有果实的蔬菜，比较常见的就是西红柿、豆角、豌豆、冬瓜之类的，这些食物只能吃果实，根茎和叶子都不适合食用，吃的时候多注意点。一般来说，选择吃根茎的蔬菜，胡萝卜、土豆、芋头、番薯之类的，这些根茎其实就是果实，营养成分丰富，适合食用。

当然了，也不能否认，这些蔬菜中，也有一些叶子是有营养，但相比叶子，根茎的营养更丰富一些。而叶子类的蔬菜就有很多了，菠菜、包菜、紫甘蓝、生菜、小白菜、油麦菜等等，这些叶子中的营养成分比较丰富，维生素C、维生素E以及各种营养素等，都是有利于身体的。这些蔬菜中的根茎不适合食用，没什么营养。

Answer 2

菜叶有营养还是菜根有营养?
菜叶和菜根都有营养。
1，叶菜类的根和叶相比较，根比叶的营养要多如：白菜、菠菜、芹菜。
①白菜根具有清热、解毒的作用，对于治疗伤风感冒有较好的帮助。
②菠菜根营养丰富的，含有纤维素、维生素，同时没有脂肪，如果把菠菜根和生姜搭配食用，对于预防糖尿病是非常有帮助的。选取菠菜根300g，洗干净，用开水将其煮开，用芝麻油进行凉拌，每天食用三次是能够治疗便秘的。
2，以食用根茎类的菜来说 ，根比叶的营养要多如:萝卜、土豆、苤蓝等。
3，菜叶和菜根都有营养的如：甜菜对于身体是非常有好处的，能够促进骨骼的发育，这是因为在甜菜中有丰富的钙，身体血液、肌肉、神经的运作是需要钙的加入，甜菜能够很好的为身体提供钙。同时，在甜菜中有丰富的叶酸，叶酸可以有效的抗贫血，对于防止高血压也是很有帮助的。
而甜菜根味甘、性平，能够帮助身体消化，对于健胃也是有帮助的。

Answer 3

蔬菜含水分较多，能量低，富含植物化学物质，是提供维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。

蔬菜的种类较多，每类蔬菜各有各的营养特点。如茎、叶、花菜类蔬菜，是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维和良好来源。

要说同一类蔬菜中叶部的维生素含量一般都高于根茎部，比如，像是莴笋叶、青菜叶、萝卜缨等，这些叶儿相应的都比茎部高处数倍。特别是胡萝卜素、膳食纤维、维生素C、维生素B2等的含量

相对来说，对于同一类蔬菜中叶要比根茎营养要高一些。

谁的膳食纤维含量更好？
叶子里的膳食纤维比根茎的膳食纤维要高。

所以说，平时择菜的时候，不要将叶子都丢弃。

Answer 4

相对而言，叶子比较有营养。根在地下吸收的营养和植物光合作用后产生的营养都在叶子里了

Answer 5

青菜的根与肥大的茎之间的那个比较硬的地方，那个地方最有营养了