奶油蘑菇酱的做法
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【奶油蘑菇酱的做法】
原材料：菌类50g，圆葱1/2颗，蒜末3一茶匙，牛羊肉料汁500㏄，鲜奶油1一茶匙，纯粮酒1一茶匙，盐少量
1.菌类切成片，红葱头切细丁
2.中火爆锅，下植物油和无盐黄油加温至无盐黄油溶化
3.下菌类煎约5分钟，至双面发黄，取下几块菌类放到一边征用
4.下红葱头炒至全透明，下白兰地酒
5.等酒气蒸发尽后下鲜奶油和小半杯热大骨汤或者沸水煮至微沸
6.将料汁倒进搅拌器，搅拌到没有固体物质，用过滤网再过虑回锅里
7.添加以前留有的菌类和片一勺子capers
8.再度煮到微沸，加适当黑胡椒粉和盐调料，调节好浓度值就可以
小提示
1.红葱头块头小因此 我了一全部，如用圆葱一个半就可以
2.锅中煎蘑菇的情况下让一片菌类必须双面煎到，充足煎黄，而且不-要-此-刻-加-盐
3.白兰地酒能够换为干白葡萄酒
4.建议此料汁倘若配禽畜就用鸡大骨汤/素高汤，配牛扒用牛羊肉大骨汤，配海货用海货大骨汤。自然还是以本人口感为标准，不想用大骨汤就用冷水也彻底没问题
5.假如喜爱口味淡一点的料汁能够在流程6没经搅拌器，立即过虑就可以
6.最终调节浓度值能够天赋加点水稀释液，或者多煮一会儿收湿
原材料：菌类50g，圆葱1/2颗，蒜末3一茶匙，牛羊肉料汁500㏄，鲜奶油1一茶匙，纯粮酒1一茶匙，盐少量
1.菌类切成片，红葱头切细丁
2.中火爆锅，下植物油和无盐黄油加温至无盐黄油溶化
3.下菌类煎约5分钟，至双面发黄，取下几块菌类放到一边征用
4.下红葱头炒至全透明，下白兰地酒
5.等酒气蒸发尽后下鲜奶油和小半杯热大骨汤或者沸水煮至微沸
6.将料汁倒进搅拌器，搅拌到没有固体物质，用过滤网再过虑回锅里
7.添加以前留有的菌类和片一勺子capers
8.再度煮到微沸，加适当黑胡椒粉和盐调料，调节好浓度值就可以
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1.红葱头块头小因此 我了一全部，如用圆葱一个半就可以
2.锅中煎蘑菇的情况下让一片菌类必须双面煎到，充足煎黄，而且不-要-此-刻-加-盐
3.白兰地酒能够换为干白葡萄酒
4.建议此料汁倘若配禽畜就用鸡大骨汤/素高汤，配牛扒用牛羊肉大骨汤，配海货用海货大骨汤。自然还是以本人口感为标准，不想用大骨汤就用冷水也彻底没问题
5.假如喜爱口味淡一点的料汁能够在流程6没经搅拌器，立即过虑就可以
6.最终调节浓度值能够天赋加点水稀释液，或者多煮一会儿收湿
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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